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Producción de Jarabe de Nopal (Opuntia Ficus) Para Consumo Humano Como Alternativa Saludable en las Personas del Municipio de Aratoca-Santander-Colombia 2022

Resumen

Se realiza un cuestionario por medio de encuestas para determinar qué la mayoría de los consumidores de jarabe de nopal (Opuntia ficus) son personas de la tercera edad en un 63% y el resto de población dividida en personas que hacen ejercicio y cualquier tipo de persona que lo consume, esta investigación sirvió para determinar que el jarabe de nopal (Opuntia ficus) se implementa como alternativa saludable para las personas. Con la producción de jarabe de nopal (Opuntia Ficus) en el municipio de AratocaSantander-Colombia, busca tener un producto natural como alternativa saludable para todo tipo de persona que desee consumirlo, con este producto se beneficiaran muchas personas que se preocupan por cuidar su salud y su cuerpo. En la preparación de jarabe de nopal (Opuntia Ficus) se tiene en cuenta la aplicación de las normas de bioseguridad mediante la resolución 2674 de 2013 e implementando las buenas prácticas de manufactura para mantener la inocuidad del producto preparado. Se implementan los elementos de protección personal requeridos para la elaboración del producto teniendo en cuenta que es necesario para evitar la entrada de peligros al producto que se está preparando. *Trabajo de Grado. * Universidad Industrial de Santander. Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia (IPRED) Producción Agroindustrial. Director Javier Quecho Mogollón, Magister en Gestión Ambiental Sostenible