Mejoramiento de los procesos de Gestión de Inventarios del centro de distribución EL Diamante de Distraves S.A.S

Abstract

En el centro de distribución El Diamante, se evidencian problemáticas asociadas al trocado y faltante de producto, las cuales generan desajustes operativos e insatisfacción en el cliente final. El presente proyecto tuvo como objetivo diagnosticar las causas de estas desviaciones y formular propuestas de mejora orientadas a fortalecer la gestión de inventarios en el área de productos congelados. Se desarrolló un diagnóstico con enfoque mixto, combinando análisis cuantitativo de datos históricos con análisis cualitativo mediante entrevistas al personal operativo y administrativo, así como herramientas de ingeniería como diagramas de Ishikawa y evaluación de procesos críticos. A partir de los hallazgos, se diseñaron propuestas relacionadas con estandarización de etiquetado, control por pesaje, asistencia tecnológica, protocolos de contingencia y zonificación inteligente del almacenamiento. Las propuestas fueron validadas mediante simulaciones técnicas y análisis de factibilidad operativa, incorporando escenarios bajo incertidumbre, estimaciones de capacidad, evaluación de tiempos de proceso y análisis de sensibilidad económica. Este enfoque permitió cuantificar el impacto esperado sobre la reducción de errores, la carga operativa y el desempeño del sistema logístico. Los resultados evidencian la viabilidad técnica de las mejoras y su potencial para reducir errores operativos, fortalecer la trazabilidad y mejorar la confiabilidad del inventario frente al sistema SAP.