El análisis de etiquetas y empaques de alimentos como herramienta para desarrollar la lectura crítica en niños de primero y segundo grado de básica primaria, de una institución educativa del municipio de Ríonegro, Santander

Abstract

La presente investigación fue desarrollada en tres fases realizadas en el orden registrado a continuación: en una primera fase se hizo la recolección de datos para lo cual se implementó una entrevista aplicada a los maestros de la institución, se realizó el análisis a los documentos institucionales, se elaboró una evaluación diagnostica de lectura e indagación oral aplicada a los estudiantes a intervenir, luego se procedió a la observación participante al maestro investigador. Estos datos permitieron entrar al desarrollo de la segunda fase que consistió en el diseño e implementación de la propuesta didáctica de intervención; posteriormente se procedió al avance de la tercera fase en donde se analizaron los resultados. En el proceso se consultaron teóricos como: Daniel Cassany, Jacques Boisvert, David Cooper, Josette Jolibert, autores que orientaron los conceptos de criticidad y las estrategias para la comprensión de lectura; consultando a Maite Pro se tomaron las estrategias para el análisis de textos discontinuos como las imágenes y etiquetas. En cuanto a la aplicación de la secuencia didáctica se realizó una confrontación entre la lectura de los empaques y etiquetas de los productos industrializados y consumidos usualmente por los estudiantes en los descansos, además, se revisaron diversos textos para analizar las propiedades nutricionales de las frutas tradicionales de la región para desarrollar en los estudiantes criterios responsables y claros en el momento de seleccionar los alimentos que van a consumir. Por último para el caso específico de esta secuencia didáctica se pudo evidenciar un cambio de actitud en los alumnos frente a los mensajes de publicidad de las etiquetas que expresan los empaques y seleccionar adecuadamente los alimentos naturales generando hábitos saludables de alimentación.