Determinación De Una Dieta Nutricional Para La Cría De Tenebrio Molitor, Destinado A La Elaboración De Harina, Orientando Su Uso En Alimentación De Especies Menores (Pollos, Porcinos Peces-Mojarra-) En Bucaramanga, Santander

Abstract

El presente trabajo de investigación, desarrollado en Bucaramanga, Santander, tuvo como objetivo evaluar el efecto de doce (12) dietas diferentes en el crecimiento y desarrollo del Gusano de Harina (Tenebrio molitor), insecto de interés en la producción de proteína alternativa para la alimentación animal. El ensayo inició cuatro (4) meses atrás con el establecimiento de doce (12) bandejas experimentales, cada una con 500 g de sustrato y quinientas (500) unidades de escarabajos adultos por bandeja, para un total de seis mil (6.000) individuos. Se utilizaron seis (6) tipos de sustrato: harinas (maíz, sorgo, cebada, salvado de trigo, mogolla de trigo) y dos fuentes de hidratación (zanahoria y repollo), suministrando cada tres días 70 g de material fresco. Los escarabajos permanecieron durante un mes y quince días para la oviposición y luego fueron retirados, observándose variación en la supervivencia entre bandejas. Posteriormente, las bandejas se dejaron en reposo y se reinició la alimentación según el consumo larval. Las condiciones ambientales registradas en Floridablanca fueron de 26–27 °C de temperatura y de 65–77 % de humedad relativa, las que favorecieron el desarrollo de la especie. Posteriormente se seleccionaron las bandejas que presentaron mayor rendimiento en peso y se elaboraron harinas a partir de los gusanos obtenidos de cada una, implementando las Buenas Prácticas de Manufactura-BPM- y se sometieron a una observación organoléptica preliminar, de las que se seleccionó la que presentó mayor rendimiento de cría y mayor rendimiento de la harina, a la que se le realizó análisis fisicoquímico y microbiológico para posterior comparación con los requerimientos nutricionales de especies menores, específicamente: (pollos, porcinos peces-mojarra-), permitiendo caracterizar la harina obtenida. Estos hallazgos constituyeron la base para el establecimiento de la dieta más apropiada en el óptimo desarrollo del Tenebrio molitor destinado a la elaboración de harina que puede ser utilizada para la alimentación de especies menores(pollos, porcinos peces-mojarra-), constituyéndose en una alternativa para reemplazar materias primas que aporten nutrientes para la alimentación animal (especialmente proteína), y que sean de difícil adquisición; constituyéndose en una materia prima promisoria para el desarrollo de alternativas sostenibles que fortalezcan la autosuficiencia proteica, con criterios de sostenibilidad ambiental.