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Plan de negocio para la creacion de una franquicia de churros y bebidas a base de cafe y chocolate

Resumen

En la ciudad de Bucaramanga se evidencia una oportunidad de negocio para generar confort y status mediante una oferta de maridaje adecuada de churros tradicionales e integrales, y bebidas calientes y/o frías a base de café y chocolate en un ambiente confortable. El plan de negocios consiste en crear una franquicia con el punto master y un primer punto franquiciado en la ciudad de Bucaramanga. Se lleva a cabo análisis de mercado, técnico, administrativo y legal, financiero y finalmente, estrategia de mercadeo para inicio del negocio. El modelo de negocio se desarrolla bajo la metodología de Lean Canvas. El análisis de mercado se realiza bajo las metodologías de las cinco fuerzas de Porter, matriz de efectos externos e internos y se usa la encuesta como herramienta de medición del mercado. El ejercicio del proyecto se realiza para 3 años de inicio del negocio y posteriormente, 5 años bajo el modelo de franquicia. El modelo financiero usado se fundamenta en el flujo de caja libre descontado (FCLD) con WACC (o CPPC: coste promedio ponderado del capital) y criterios decisorios de proyecto como valor presente neto (VPN) y tasa interna de retorno (TIR). Para el inicio del negocio se usa estrategia de mercadeo como variable estratégica de la promoción, haciendo uso de mezcla de publicidad BTL (below the line) y ATL (above the line). El modelo de expansión del negocio tipo franquicia para el alcance de este proyecto es viable financieramente y, además, transfiere el riesgo de los socios a los franquiciados.