Fortalecimiento empresarial de Obleas Floridablanca a partir del análisis y mejoramiento de los procesos productivos y estudio de capacidad de producción

Abstract

Diseñar una propuesta de mejoramiento de los procesos productivos actuales de OBLEAS FLORIDABLANCA que permita responder a un incremento de la demanda y que aumente la productividad. Para cumplir este objetivo, se desarrolló una metodología que conduce a la estructuración de la propuesta: revisión y análisis de la documentación de la empresa para visualizar la situación de la empresa al inicio del proyecto; conocimiento y caracterización de la producción con el fin de estandarizar la información recopilada; diagnóstico de la planta de producción al inicio del proyecto con base en la estructura de las 5P de la producción (Producto, Proceso, Programación, Planta y Personal) y medición de indicadores; despliegue del soporte técnico para elaborar la propuesta de mejoramiento; implementación de las mejoras posibles durante el periodo de ejecución del proyecto (reducción de despilfarros, estrategia de 5S, estandarización de tiempos y métodos de trabajo, herramienta de programación de producción y gestión de inventarios y mejora del programa de salud ocupacional); análisis de las mejoras propuestas para apoyar las decisiones de inversión de la empresa en el mediano plazo (propuesta de distribución de planta y adquisición de tecnología para el proceso de cocción); y finalmente, evaluación técnica y financiera de la propuesta de mejoramiento. Las etapas mencionadas, se desarrollan en cada uno de los capítulos del libro. Las mejoras implementadas y propuestas evidencian un aumento de la productividad y la capacidad de respuesta por parte de la empresa al aumento de la demanda. Finalmente, se concluyó sobre el cumplimiento de los objetivos y se plantearon recomendaciones a la empresa para garantizar el mantenimiento de las estrategias implementadas en el largo plazo.