Determinación de residuos de algunas hormonas y drogas veterinarias en carne de bovino

Chacón Madrid, Katherine; Gonzalez Suarez, Andres Fernando

Publicación:
Determinación de residuos de algunas hormonas y drogas veterinarias en carne de bovino

dc.contributor.advisor	Stashenko, Elena E.
dc.contributor.advisor	Martínez Morales, Jairo René
dc.contributor.author	Chacón Madrid, Katherine
dc.contributor.author	Gonzalez Suarez, Andres Fernando
dc.date.accessioned	2024-03-03T18:43:13Z
dc.date.available	2011
dc.date.available	2024-03-03T18:43:13Z
dc.date.created	2011
dc.date.issued	2011
dc.description.abstract	Los residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos de origen animal generan productos de baja calidad y constituyen un riesgo para la salud de los consumidores, produciendo toxicidad aguda o crónica, efectos mutagénicos y carcinogénicos, desórdenes en el desarrollo corporal, reacciones alérgicas y fenómenos de resistencia bacteriana, entre otros. Por ello, es necesario monitorear los residuos de drogas veterinarias y hormonas empleando herramientas analíticas confiables tales como cromatografía líquida de alta eficiencia acoplada a un detector de arreglo de diodos (HPLC-DAD) y cromatografía de gases acoplada a un detector de masas (GC/MS). Para cumplir con los requerimientos de consumo; acatando los límites máximos de residuos (LMRs) establecidos por organismos sanitarios internacionales. En este trabajo de investigación, se implementó la metodología de análisis simultaneo por HPLC-DAD para la separación y cuantificación en matrices cárnicas de las drogas veterinarias: clorhidrato de oxitetraciclina, clorhidrato de tetraciclina, flunixin, albendazol y fenbendazol; y las hormonas: testosterona, boldenona y 17-- estradiol. Para la confirmación de las hormonas fue necesario derivatizar con anhídrido acético para su análisis por GC-MS. Las técnicas se caracterizaron por su buena reproducibilidad y resolución. Adicionalmente, se estudió la recuperación de los analitos en las muestras de carne, implementando procesos de extracción que permitieron la precipitación de proteínas, extracción de lípidos. Además de la determinación de las mejores condiciones para el proceso de limpieza de los extractos por extracción en fase sólida (SPE). Las técnicas desarrolladas se aplicaron para evaluar la presencia de hormonas y drogas veterinarias en muestras de carne adquiridas en el mercado local. Según los resultados, no hay presencia de estos analitos, por encima del nivel mínimo de detección de los sistemas empleados. Los resultados de esta investigación pretenden ser una base para próximos análisis y programas de control de las hormonas y drogas veterinarias en carne de bovino.
dc.description.abstractenglish	Veterinary drug residues in food of animal origin, products of low quality and are a health risk to consumers, resulting in acute or chronic toxicity, mutagenic and carcinogenic effects, physical developmental disorders, allergic reactions and resistance phenomena bacteria, among others. It is therefore necessary to monitor veterinary drug residues and hormones using reliable analytical tools such as high performance liquid chromatography coupled to a diode array detector (HPLC-DAD) and gas chromatography coupled with mass detector (GC / MS). To meet consumption requirements, adhering to maximum residue limits (MRLs) set by international health agencies. In this research, the methodology was implemented simultaneous analysis by HPLC-DAD for the separation and quantification in meat matrices of veterinary drugs: oxytetracycline hydrochloride, tetracycline hydrochloride, flunixin, albendazole and fenbendazole, and hormones: testosterone, boldenone and 17--estradiol. For confirmation of the hormone was derivatized with acetic anhydride required for analysis by GC-MS. The techniques are characterized by good reproducibility and resolution. Additionally, we studied the recovery of the analytes in samples of meat, implementing processes that allowed the extraction of protein precipitation, extraction of lipids. In addition to determining the best conditions for the cleaning of the extracts by solid phase extraction (SPE). The techniques developed were applied to evaluate the presence of hormones and veterinary drugs in meat samples purchased in local markets. Results indicated no presence of these analytes, above the minimum detection level of the systems. The results of this research could be a basis for future analysis and control programs of hormones and veterinary drugs in beef.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Químico
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/25579
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias
dc.publisher.program	Química
dc.publisher.school	Escuela de Química
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Hormonas
dc.subject	Drogas veterinarias
dc.subject	Carne de bovino
dc.subject	HPLC
dc.subject	GC/MS.
dc.subject.keyword	hormones
dc.subject.keyword	Veterinary drugs
dc.subject.keyword	Beef
dc.subject.keyword	HPLC
dc.subject.keyword	GC / MS.
dc.title	Determinación de residuos de algunas hormonas y drogas veterinarias en carne de bovino
dc.title.english	Determination of some hormones and waste of veterinary drugs in beef
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication