El abastecimiento de alimentos del área metropolitana de Bucaramanga : un enfoque sistémico

Abstract

La consecución del desarrollo rural del departamento de Santander y de la seguridad alimentaria del Área Metropolitana de Bucaramanga se constituyen como objetivos claves para la política pública regional. En teoría económica se ha venido hablando de la importancia del desarrollo económico local, de la territorialización, y de la relación campo Œ ciudad como factores claves para generar dinámicas de desarrollo endógeno que lleven a mejorar la calidad de vida de la población. Sin embargo, ha sido difícil identificar y proponer los proyectos adecuados que aterricen los conceptos teóricos y que en la práctica generen un impacto real sobre la calidad de vida y el desarrollo de las comunidades. La actual investigación presenta un enfoque sistémico aplicado al abastecimiento de alimentos en el Área Metropolitana de Bucaramanga integrando el papel de Santander como una región con grandes oportunidades rurales que le permite constituirse como el principal proveedor de alimentos de su mercado interno. Adicionalmente, se analiza la demanda y oferta de alimentos basados en la canasta normativa de Bucaramanga, los precios de los alimentos durante el periodo 2002-2011, el papel mayorista dentro del sistema, y el abastecimiento de alimentos. Los puntos anteriores permiten construir una línea de base en el análisis del comercio de alimentos, el desarrollo rural y la seguridad alimentaria de la región. Por último, se identifican las problemáticas y limitaciones del sistema y se pone en discusión una propuesta para la constitución del subsistema de abastecimiento como paso inicial para posteriormente integrar la distribución de alimentos en un solo sistema metropolitano.