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Valoración morfométrica y faneróptica de la gallina Kika (Gallus domesticus L. namus) y sus huevos producidos en los traspatios familiares de la provincia de Gracia Rovira – Santander

Resumen

Los recursos zoogéneticos son de gran interés para la población nacional e internacional ya que son responsables de suministrar alimentos de alto calidad, pues su manera de producción, alimentación y adaptación a los diferentes relieves son los factores primordiales que le brindan este valor agregado a estos productos que en su mayoría son determinados como orgánicos. Las poblaciones campesinas he indígenas son los responsables de conservar, promover y proteger estos animales, que le brindan ingresos económicos a sus unidades familiares y a la ves resulta ser una estrategia de seguridad alimentaria. En la provincia de García Rovira Santander (Colombia) se llevo a cabo este trabajo. La identificación de la gallina criolla de talla pequeña denominada como Kika, realizando su caracterización morfométrica y faneróptica y de sus huevos producidos en los traspatios familiares de esta provincia, donde se tomaron 20 medidas zoométricas, 5 fanerópticas y19 variables internas y externas de los huevos, 9 municipios de los 13 de la provincia de García Rovira, estas mediciones se realizaron a 107 animales de los 19 núcleos encontrados. Los animales mas pesados se encuentran en las regiones de mayor altura sobre el nivel del mar como lo son los municipios de Cerrito, Carcasí y algunas zonas de Molagavita con pesos promedios de 933.10 ± 153.02 gr mientras que en zonas de menor altura como Capitanejo presentaron pesos de 527.67 ± 126.24 gr a si mismo este patrón esta bastante marcado ya que son las zonas frías las que me determinan las diferencias significativas en las dimensiones corporales. Las mediciones fanerópticas me determinaron la presencia de 6 biotipos raciales presentes y a su vez estas están ligadas con el dimorfismo sexual. No se evidencio diferencias significativas en la calidad de los huevos que fueron evaluados y comparados con dos estirpes raciales distintas, solo se encontró que las gallinas kikas en las U.H. variable que me determina el grado de frescura tiene mejores unidades estos animales criollos a diferencia de los otros.