Zootecnia

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Efecto de la fuente de energía sobre la productividad en bovinos estabulados
(Universidad Industrial de Santander, 2025-11-25) Baez Tarazona, Diego Ferney; Botero Londoño, Julián Mauricio; Sánchez Sánchez, Pedro Alejandro; Castellanos Prada, Jose Luis
Con la necesidad de aportar energía de calidad en la alimentación animal, se han generado estrategias de uso alternativo como lo son la papa (Solanum tuberosum L), maíz (Zea mays) y bore (Alocasia macrorrhiza) como un alimento práctico y sostenible para la producción animal. Con dicho método se quiere introducir cómo suministro eficaz en la dieta de los animales, ya que estos generan múltiples beneficios económicos y productivos, con el fin de reducir costos y utilizar materias primas de fácil acceso. En los últimos años, los suplementos energéticos para las especies de producción animal como lo es ganado bovino han sufrido un incremento económico por el aumento en el valor sabiendo que hay suplementos naturales que nos pueden ayudar con alguna carencia energética; asimismo, en ganaderías y principalmente en la ganaría agroforestal el uvito la cual cuenta con una finca de 8 ha en extensión para esta explotación pecuaria ubicada en el municipio de Concepción vereda Junín en Santander. Se están generando proyectos de investigación y de alto impacto para la región usando como opciones de alimentación animal subproductos de cultivos de la zona. La mayoría de materia prima es seleccionada y recolectada por manos campesinas que saben labrar la tierra, por ello se pretende dar a conocer nuevas formas de alimentación eficaz y al alcance de nuestras manos y con bajo costo para adquirirlos. En este estudio, se reportan el arduo trabajo de como en tan solo 3 tratamientos o conjuntos de animales se demuestra la calidad nutricional de los alimentos, la inclusión de cada una de las materias primas anterior mente mencionadas al 35 % en cada una de las dietas de este proyecto y la cuantificación de los costos de producción por dieta en el tratamiento. Sobresaliendo del estudio que los animales alimentados con la dieta de papa obtuvieron mayores ganancias de peso al finalizar el trabajo con pesos en promedio de 248 kg aproximadamente, no obstante, los otros tratamientos de bore y maíz no quedaron lejanos a este rango de peso final con un promedio de 232 kg y 230 kg respectivamente. Dichas materias primas poseen un alto contenido de proteína bruta, energía metabolizable y materia seca, La inclusión de estas materias primas en la dieta de los animales complementa la absorción de nutrientes de alta calidad, además es una estrategia económica para los productores, reduciendo costos disminuyendo la dependencia a los productos comerciales.
Efecto de la suplementación con harina de plátano verde sobre los índices productivos del pollo de engorde Ross 308
(Universidad Industrial de Santander, 0019-11-25) Hernandez Arias, Maria Camila; Arenis Hernandez, Alejandro; Mendoza Morales, Luisa Fernanda; Buitrago Cancino, Rosalba; Acevedo Espinel, Jose Eduardo
Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la inclusión de harina de plátano verde (Musa paradisiaca) en la alimentación de pollos de engorde Ross 308, proponiendo una alternativa sostenible que fomenta el uso de insumos locales y el aprovechamiento de subproductos agrícolas de la región. Se estableció un diseño completamente al azar con tres tratamientos y dos réplicas por tratamiento, incluyendo 16 animales por réplica para un total de 100 aves: T1 (control): 100% alimento concentrado; T2: 10% de inclusión de harina de plátano verde; y T3: 12% de inclusión de harina de plátano verde. El experimento tuvo una duración de 22 días, correspondientes a la fase de engorde. Las variables evaluadas fueron ganancia diaria de peso (GDP), ganancia de peso acumulada (GPA), conversión alimenticia (CA) y peso en canal. El análisis estadístico, realizado bajo un diseño bifactorial con los factores sexo y nivel de inclusión de harina de plátano verde, evidenció que la suplementación no generó diferencias significativas (p>0,05) en los índices productivos, mostrando resultados similares al tratamiento control. Los machos presentaron un mejor desempeño que las hembras en todas las variables evaluadas, reflejando mayor eficiencia alimenticia y ganancia de peso. La harina de plátano verde puede emplearse como un suplemento energético alternativo viable, capaz de sustituir parcialmente el concentrado comercial sin comprometer el rendimiento productivo ni la eficiencia alimenticia.
Diseño de un sistema de gestión basado en los principios HACCP para la línea de bovinos de la planta de beneficio animal de Málaga, Santander
(Universidad Industrial de Santander, 2025-10-30) Carrillo Flórez, Tamy Saraí; Carvajal Jurado, Miguel Ángel; Álvarez Palomino, Laura Vanessa; Sandoval Oviedo, Diana María; Sandoval Gualdron, Leidy Yurani; Varon Lozano, Sonia Alejandra
Durante el proceso de beneficio bovino pueden presentarse factores de riesgo asociados a contaminación física, biológico o química, por lo cual es fundamental aplicar medidas de control que garanticen la inocuidad del producto final. Teniendo esto en cuenta, el presente proyecto se centró en diseñar un sistema de gestión basado en los principios del programa de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para la planta de beneficio bovino en el municipio de Málaga, Santander, que contribuye a garantizar la calidad e inocuidad del producto final destinado a consumo humano, fortaleciendo así las buenas prácticas de manufactura, el enfoque inició con el diligenciamiento de listas de verificación de buenas prácticas de manufactura (BPM) para identificar su grado de cumplimento, posterior a esto se observó el proceso de beneficio donde se identificaron los puntos de control (PC) y puntos críticos de control (PCC) con ayuda de un diagrama de procesos, finalmente se diseñó un plan de mejoras identificando falencias y planteando medidas correctivas y preventivas, como resultado se determinó que el grado de cumplimiento de (BPM) no se ejecuta de manera adecuada dejando en evidencia falencias que favorecen a la propagación de enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA´s) y también se observaron deficiencias en el proceso de beneficio Bovino que facilitan la contaminación de la canal con factores físicos, químicos y biológicos, en base a esto se identificaron las partes del proceso donde se evidencian ciertas anomalía en el cual el plan de mejora ayuda como herramienta clave para minimizar el impacto de riesgos de contaminación, protegiendo la salud del consumidor y contribuyendo el fortalecimiento del sector cárnico bovino, en conclusión el diseño HACCP aunque no resulta ser obligatorio, es indispensable para conocer e identificar fallas y así mitigar el riesgo a la salud.
Uso de antioxidantes en el diluyente y su eficacia sobre la calidad de semen ovino durante la criopreservación
(Universidad Industrial de Santander, 2025-11-21) Correa Bermúdez, Mabel Natalia; Sisa Ortiz, Fabian Humberto; Torres Ruda, Daniel Felipe; Vargas Romero, Nilson Ovidio; Acevedo Espinel, Jose Eduardo; Buitrago Cancino, Rosalba
La criopreservación de semen ovino es un medio esencial para el mejoramiento genético y la biotecnología reproductiva; sin embargo, los procesos de congelación y descongelación provocan estrés oxidativo, daño de membrana y reducción de los parámetros seminales. Esta investigación evaluó la eficacia de la adición de antioxidantes al diluyente comercial Optixcell® sobre la calidad espermática en ovinos de la Granja Los Andes, SENA CATA. Se utilizaron tres machos adultos mantenidos en condiciones de semiestabulación, los cuales fueron colectados a través de vagina artificial. Se conformó un pool seminal y se establecieron tres tratamientos: T0 (Optixcell®), T1 (Optixcell® + Vitamina E a 2 mM) y T2(Optixcell® + Glutatión reducido a 5 mM). Las muestras fueron procesadas bajo protocolos estandarizados de criopreservación y evaluadas mediante análisis macroscópicos y microscópicos. Los resultados evidenciaron que la adición de antioxidantes influyó positivamente en la preservación de parámetros espermáticos, en comparación con el tratamiento control. En particular, la vitamina E mostró mejoras en los parámetros de cinemática espermática especialmente en la VCL. Estos hallazgos confirman que la adición de antioxidante en diluyentes puede mitigar los efectos del estrés oxidativo, optimizando la calidad seminal tras la descongelación. Se recomienda profundizar en la estandarización de concentraciones, validar y ajustar los protocolos de criopreservación en cada etapa del proceso y ampliar el estudio con un mayor número de animales y repeticiones experimentales, con el fin de fortalecer la evidencia estadística y favorecer la confiabilidad de los hallazgos.
Alcance de redes sociales como estrategia de extensión rural para difundir información del sector agropecuario en comunidades rurales de la vereda el Hatillo del municipio de Soatá Boyacá
(Universidad Industrial de Santander, 2025-11-24) Blanco Medina, Laura Daniela; Rojas Osorio, Jose Luis; Álvarez Palomino, Laura Vanessa; Torres Ruda, Daniel Felipe; Escobar Pardo, Oscar Fradique; Albarracín Bohorquez,Nicolás
La extensión rural ha enfrentado históricamente limitaciones para llegar al sector agropecuario, principalmente por la falta de infraestructura que dificulta el desplazamiento hacia zonas apartadas y restringe el acceso oportuno a la información. Aunque el uso de plataformas digitales ha crecido, las poblaciones rurales continúan afectadas por las barreras de conectividad. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el alcance y la eficiencia en la transferencia de conocimiento por medio de una red social como estrategia de extensión rural para la difusión de información agropecuaria en la vereda El Hatillo del municipio de Soatá Boyacá. El estudio se desarrolló tomando como muestra 100 habitantes mayores de edad. Para determinar el tamaño de la muestra se utilizó una fórmula, estableciendo un nivel de confianza del 95 % y un margen de error del 5 %. Se aplicó un diseño exploratorio y evaluativo con enfoque mixto, integrando métodos cuantitativos y cualitativos. El muestreo fue probabilístico y se utilizó una encuesta con variables dicotómicas y categóricas. Para el análisis se empleó la aplicación virtual Zoho, evaluando indicadores como número de seguidores, reacciones y visualizaciones en un periodo de 55 días. Además, se realizó una capacitación orientada al uso de redes sociales y acceso a la página de Facebook. Los resultados muestran que la red social con mayor impacto fue Facebook, con alta participación de adolescentes, quienes prefirieron el contenido en video. El 49% de la población posee celular inteligente, aunque la vereda carece de conectividad wifi. Se resalta la participación de 40 productores mayores de 55 años, que usan estas plataformas principalmente para comunicación y entretenimiento, en horarios de la tarde. Se concluyó que es necesario promover proyectos de conectividad en el sector rural, dado el interés de los productores en aprender sobre estas tecnologías y aprovecharlas para la comercialización de sus productos.
Turismo rural comunitario desde el desarrollo sostenible y la extensión agropecuaria para el fomento del sector ovino lanar en Güicán de la Sierra
(Universidad Industrial de Santander, 2025-11-11) Zambrano Lozano, Leidy Esperanza; Cruz Castellanos, Cristian Alberto; Macias Bermudez, Elsa Judith; Buitrago Alvarez, Laura Victoria; Sanchez, Janeth Mireya
Título: Turismo rural comunitario desde el desarrollo sostenible y la extensión agropecuaria para el fomento del sector ovino lanar en Güicán de la Sierra Autor: Leidy Esperanza Zambrano Lozano, Cristian Alberto Cruz Castellanos y Autor El presente trabajo propone un modelo sostenible de turismo rural comunitario enfocado en el fortalecimiento de la cadena ovino-lanar en el municipio de Güicán de la Sierra, Boyacá. Surge de la necesidad de dar valor las relaciones comunitarias, la preservación de las tradiciones y costumbres locales de las zonas de páramo conexas a la Sierra Nevad del Cocuy y reconocer el potencial turístico de la producción ovina para el fortalecimiento de la cadena de valor. así como de reconocer el potencial turístico de la producción ovina. La metodología empleada incluyó trabajo de campo, visitas a productores en sus fincas, entrevistas semiestructuradas y encuestas de percepción comunitaria. Estos instrumentos permitieron identificar los atractivos turísticos frente a las condiciones geográficas y particularmente de la producción ovina, incluyendo los procesos de transformación artesanal de la lana y la elaboración de textiles, además de explorar la percepción de los actores locales sobre la inclusión de iniciativas turísticas en sus actividades. Los resultados muestran que existe un alto interés de los productores, en vincularse a propuestas turísticas, siempre que estas se gestionen de manera comunitaria, con principios de sostenibilidad ambiental y respeto por las tradiciones. Se evidenció la posibilidad de estructurar una ruta experiencial en la que los turistas participen en todas las etapas: desde el ciclo de vida de la oveja, la esquila y el hilado, hasta la degustación de la gastronomía local y la apreciación de manifestaciones culturales como danzas, relatos y artesanías. En conclusión, el turismo rural comunitario presenta desafíos de alto impacto en los procesos productivos, más sin embargo se perfila como una alternativa viable para diversificar la economía local y salvaguardar el patrimonio cultural de Güicán de la Sierra, posicionando al municipio como un destino sostenible que articula tradición, innovación y participación activa de la comunidad. * Trabajo de Grado ** Instituto de proyección regional y a distancia IPRED. Programa de zootecnia. Director: Elsa Judith Macias Bermudez.MSc., Ingeniera Geóloga, Daniel Felipe Torres Ruda Msc Zootecnista
Implementación de un biodigestor para el aprovechamiento de heces caninas en la producción de abono orgánico en Málaga, Santander
(Universidad Industrial de Santander, 2025-11-24) Mesa Fonseca, Gelver Antonio; Mendoza Morales, Luisa Fernanda; Oviedo Celis, Ricardo Andres; Solano Marcixgclia, Jorge Alberto
La gestión de los residuos generados por animales de compañía representa un desafío tanto ambiental como sanitario. En particular, las heces caninas pueden considerarse un subproducto factible para la obtención de insumos de interés agrícola. En este contexto, la presente investigación se orientó a identificar una alternativa de aprovechamiento de las heces caninas, mediante su transformación en abono orgánico a través de tres estrategias de compostaje. Para ello, se establecieron tres tratamientos T1 -heces con aserrín, T2- heces con desechos de cocina y T3-heces con aserrín y desechos de cocina, todos con catalizador. El proceso de compostaje tuvo una duración de 29 semanas, durante las cuales se monitorearon semanalmente el pH y la temperatura en cada tratamiento, así como el volumen y el pH de los lixiviados. Para evaluar la efectividad del compostaje sobre el desarrollo vegetativo, se midió el crecimiento de plantas de maíz (Zea mays) y pasto de corte (Pennisetum purpureum), registrando la altura en centímetros durante cuatro semanas en los dos tratamientos y en un grupo control, en el cual se empleó un sustrato tradicional. Los resultados mostraron que no hubo diferencias en la temperatura y el pH entre los tratamientos (p>0,05). Sin embargo, en el desarrollo vegetativo de las plantas se encontraron diferencias significativas (p<0,001), destacándose el compost elaborado con residuos. La transformación de heces caninas mediante compostaje, empleando diversos tipos de sustratos, como resultado un producto orgánico estabilizado, con un pH próximo al neutro y libre de olores ofensivos, estas características indican que el material alcanzó un grado adecuado de madurez, lo que respalda su potencial uso como enmienda orgánica para suelos. A lo largo de las 29 semanas de monitoreo, la evolución del pH y la temperatura evidenció que, pese a las diferencias observadas entre los tratamientos, todos lograron alcanzar un nivel de estabilidad adecuado, coherente con los parámetros requeridos para obtener un compost de buena calidad.
Evaluación de la mortalidad de pollos de engorde en relación con el manejo, bienestar animal y las condiciones ambientales durante el transporte y la permanencia en la planta de beneficio en Floridablanca, Santander
(Universidad Industrial de Santander, 2025-11-11) Gómez Correa, Genny Patricia; Tarazona García, Heiner Leandro; Buitrago Cancino, Rosalba; Correa, Angélica Marcela; Solano, Jorge Alberto
La producción avícola ha tenido un crecimiento continuo a nivel mundial y nacional, convirtiéndose la carne de pollo en una de las principales fuentes de proteína animal. A pesar de ello, este crecimiento conlleva a desafíos relacionados con el bienestar animal, especialmente durante el transporte y planta de beneficio, donde las aves están expuestas a factores de estrés que pueden incrementar la mortalidad. Por tal motivo esta investigación tiene como objetivo evaluar las posibles causas de mortalidad en pollos de engorde, asociadas al bienestar animal, el manejo y las condiciones ambientales durante la estadía en la planta de beneficio en Floridablanca, Santander. El estudio se enfocó en la mortalidad en planta de beneficio avícola, con énfasis en la mortalidad de aves ahogadas y maltrato en cada zona del vehículo. Analizando variables ambientales como: Temperatura y humedad, densidad de carga, estado de los huacales y pérdidas en kilogramos. Los resultados evidenciaron una tasa de mortalidad de 0,26%. Representada de la siguiente manera: La zona 3 presentó los mayores registros de mortalidad por ahogamiento 173 aves, las zonas 1 y 2 también reportaron mortalidades de 137 y 125 aves respectivamente, aunque en menor proporción. Sin embargo, el análisis de varianza no demostró diferencias estadísticas en estas zonas. La mortalidad por maltrato fue menos frecuente en este estudio con mortalidades de 23 aves en la zona 1, en la zona 2 y 3 18 aves cada una. Obteniendo una pérdida de 1337 kilogramos durante la toma de datos, tomando pesos de las aves en pie. Para concluir, este estudio arrojó que la mortalidad está relacionada con factores de manejo como el tiempo de recorrido, lo que demuestra la necesidad de optimizar los procesos de transporte y espera en pro del bienestar animal y reducir las pérdidas económicas. Este estudio proporciona una base sólida para futuros estudios que fomenten la disminución de la mortalidad en plantas de beneficio avícola.
Efecto de la inclusión de botón de oro (Tithonia diversifolia), alfalfa (Medicago Sativa) y urea como fuentes proteicas en la alimentación de caprinos
(Universidad Industrial de Santander, 2025-05-22) LÓPEZ PEDRAZA, OSCAR DAVID; BOTERO LONDOÑO, JULIAN MAURICIO; CACERES OROZCO, DANIEL; MENDOZA MORALES, LUISA FERNANDA
las cabras son animales de gran utilidad tanto a nivel económico como alimentario, su manejo adecuado puede aumentar el aprovechamiento, al ser animales versátiles y resistentes, la implementación de forrajes de alta calidad y su adecuado manejo son claves para mejorar tanto la calidad alimenticia de las cabras como la sostenibilidad y rentabilidad de la producción caprina frente a la creciente demanda del mercado. Por ello, el objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la fuente proteica (botón de oro, alfalfa y urea) en la alimentación de caprinos sobre los parámetros productivos, determinando la composición físico química de estas y su efecto en la ganancia de peso y conversión alimenticia, logrando obtener de esta manera un aproximado en la rentabilidad de los costos de producción. El estudio se llevó a cabo en la finca “Marujita” ubicada en la vereda Sagamal del municipio de San José de Miranda, departamento de Santander, durante los meses de septiembre y octubre del 2024. Se establecieron cultivos de alfalfa y Tithonia, los cuales fueron transformados en harina, para suministrarlo como complemento con un porcentaje del 5% de la dieta diaria, la muestra trabajada está conformada por 9 caprinos en edades de 4 a 12 meses, divididos en grupos de 3 animales por dieta, estuvieron sometidos a un periodo de acostumbramiento de 15 días, control sanitario y desparasitación; las dietas aplicadas fueron tres: la primera conformada por Tithonia diversifolia (30%), Mogolla (20%), Palmiste (50%), la segunda por Alfalfa (30%), Mogolla (20%), Palmiste (50%), y la tercera dieta conformada por Urea (2%), Mogolla (28%), Palmiste (70%), distribuidas en dos raciones diarias acordes al peso del animal. Los resultados se reflejaron en la ganancia de 3 a 4 kg en el lote 1, de 4 a 5 kg en el lote 2 y 3, en un periodo de dos meses, lo que nos indica una buena aceptación y efectividad.
EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN Y MANEJO EN LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD NUTRICIONAL DEL MAÍZ Y FRIJOL
(Universidad Industrial de Santander, 2025-05-09) SALCEDO DUARTE, JULIAN STIVEN; BOTERO LONDOÑO, JULIAN MAURICIO; SANABRIA MEDINA, LAURA YISET; julian2195142@correo.uis.edu.co; CARVAJAL CABALLERO, RUBEN; ROJAS ALVARADO, JUAN CARLOS
Este proyecto de investigación evaluó el impacto de diferentes prácticas de manejo y fertilización en la producción y calidad nutricional de maíz y frijol en la provincia de García Rovira, Santander. Se compararon dos sistemas de cultivo: tradicional y tecnificado. Los datos de rendimiento y nutrición indicaron que el sistema tecnificado, que consistía en una preparación más detallada del suelo, fertilización balanceada y un control más riguroso de plagas y enfermedades que el sistema tradicional, dio como resultado un aumento significativo en el rendimiento y contenido de nutrientes de ambos cultivos. En segundo lugar, un análisis económico mostró que el sistema tecnificado era sostenible a largo plazo. Estos resultados enfatizan la necesidad de prácticas agrícolas sostenibles para mejorar el rendimiento de los cultivos y su calidad, promoviendo finalmente la seguridad alimentaria y el desarrollo rural en la región. Este estudio pretende empoderar en gran medida a los agricultores rurales en la aplicación de prácticas sostenibles que permitan obtener mejores resultados.
Planificación de empresa porcícola de cría con enfoque sostenible en el municipio de San Andrés, Santander
(Universidad Industrial de Santander, 2025-05-23) Florez Romero, Cristian Elias; Alvarez Palomino, Laura Vanessa; cristianflorez0708@gmail.com; Sanchez, Janeth Mireya; Sandoval Rincon, Maria Stella
Título: Planificación de empresa porcícola de cría con enfoque sostenible en el municipio de San Andrés, Santander* Autor: Cristian Elías Flórez Romero** Palabras Clave: Agronegocio, Emprendimiento, Porcícola, Sostenibilidad. Descripción: La carne de cerdo ha mostrado un crecimiento significativo en el consumo global y nacional. En Colombia, el consumo per cápita de carne de cerdo en el año 2024 se posicionó en 14,7 kg/hab/año, representando el 18,6% del total de proteínas de origen animal consumidas. En este estudio se busca analizar la producción porcina en la provincia de García Rovira, con el objetivo de evaluar la viabilidad de establecer una granja porcícola de cría con enfoque sostenible. A través, de encuestas a productores locales, se identificó que el 93,7% de los encuestados están vinculados a la explotación porcina, y el 95% se dedica a la ceba de cerdos, convirtiéndose en potenciales clientes para una empresa del sector. Además, el 77,7% de las explotaciones son pequeñas, con menos de 50 cerdos por granja, y el 52,9% de los productores llevan menos de dos años en esta actividad. El estudio también reveló que el 97,5% de los productores adquieren sus cerdos en granjas de la provincia, y el 73,9% obtiene los lechones dentro de la misma región. Finalmente, se evidenció un alto interés por parte de los productores en adquirir lechones en una granja de cría con enfoque sostenible, lo que respalda la viabilidad del proyecto. Estos hallazgos destacan la oportunidad de fortalecer la producción porcina en la región mediante prácticas sostenibles y mejoradas.
Análisis de la calidad fisicoquímica, microbiológica e higiénica de la leche cruda recolectada en la provincia de García Rovira, por el centro de acopio Grupo Colegas SAS.
(Universidad Industrial de Santander, 2025-05-06) Moya Parra, Cristian Camilo; Palomino Álvarez, Laura Vanessa; Ibáñez Ramírez, José Julián; Torres Cruz, Monica Zaine; Mancera Rodriguez, Liliana
El objetivo de este proyecto es analizar la calidad fisicoquímica, microbiológica e higiénica de la leche cruda recolectada en la provincia de García Rovira por el centro de acopio Grupo Colegas SAS, con el propósito de determinar la presentación de un producto inocuo para el consumo humano y contribuir con la economía del sector lechero de la región. Se caracterizaron las diferentes rutas de recolección, por medio de encuestas y recorridos con el uso de GPS, con el fin de encontrar posibles causas a los resultados inadecuados emitidos por el laboratorio de Agrosavia. También, se realizó el análisis de las bases de datos de los años 2023, 2024 y los 5 informes de lo que va corrido de este año. En total se realizaron 251 encuestas durante las visitas a las 22 rutas recolectoras, de las cuales, se pudo obtener información relevante sobre las prácticas y rutina de ordeño. Los puntos de recolección en general, abarcan altitudes entre los 1050 y 3801 msnm. El promedio general de producción por vaca es de 5,09 litros. Se presenta una media en la leche acopiada durante los años analizados de 439,584 células somáticas/ml, 4,820,866 UFC/ml, 3.29%de proteína, 3.55% de grasa, 4.59% de lactosa, 12.26% de solidos totales, 10.51mg/Dl para nitrógeno ureico y -0.638°C para punto crioscópico. De acuerdo a los análisis que se realizaron, las características fisicoquímicas se encontraron dentro de los parámetros normales, caso opuesto para las variables microbiológicas e higiénicas, donde se encontraron oportunidades significativas de mejora.
Evaluación de parámetros productivos y económicos del suplemento a base de silo de durazno en pollos de engorde.
(Universidad Industrial de Santander, 2025-05-08) Isaquita Galvis, Rubiel Eduardo; Vargas Barrios, Cristian Leonardo; Tarazona Garcia, Heiner Leandro; Avendaño Vazquez, leonardo; Acevedo Espinel, Jose Eduardo; Atehortua, Mayra Katerin
El sector avícola ha implementado estrategias comerciales con el fin de disminuir costos de producción, utilizando nuevas alternativas de alimentación, métodos de conservación y brindando una seguridad alimentaria de calidad; este estudio se realizó con el objetivo de evaluar los índices productivos y económicos de un suplemento a base de silo de durazno (Prunus persica) de la variedad gran jarillo; se utilizaron 100 unidades experimentales hembras Broiler de la estirpe Ross 308, en la etapa productiva de engorde (22-42 días), usando un análisis estadístico, 3 réplicas/tratamiento, donde se incluyeron 10 animales por réplica, siendo los tratamientos T0: concentrado comercial (CC); T1: (CC) y silo de durazno (SD) al 10 %, T2: (CC) Y (SD) al 15 %. Las variables determinadas fueron: peso corporal promedio, ganancia diaria de peso, conversión alimenticia, % de eficiencia americana, índice de productividad, mortalidad y análisis económico; al analizar los datos estadísticos no se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos para (P>0,05) en ninguna de las variables ejecutadas; El estudio analizó el efecto del silo de durazno en dietas de pollos de engorde, encontrando que, aunque no superaron el rendimiento del T0 concentrado comercial, el tratamiento con 10% (T1) fue más rentable al reducir costos sin afectar significativamente el desempeño, por el contrario el T2, 15% fue el que presento los valores más bajos en todas las variables analizadas.
MÉTODOS DE CAPTURA DE ABEJAS NATIVAS SIN AGUIJÓN (ANSA), COMO ESTRATEGIAS DE CONSERVACIÓN EN EL ÁREA DE INFLUENCIA DEL CAÑÓN DEL CHICAMOCHA, MUNICIPIO DE SAN ANDRÉS SANTANDER
(Universidad Industrial de Santander, 2025-05-06) Rolan Yesid Castañeda Jimenez; Leonardo Avendaño Vasquez; Rosalba Buitrago Cancino; Carlos Ricardo Forero Alvarez; David Leonardo Vides Torres
Las abejas nativas sin aguijón conforman una gran parte de los polinizadores en los trópicos y subtrópicos del mundo, siendo importantes en la preservación de germoplasma vegetal, y de importancia cultural para pueblos nativos, las abejas nativas siguen sufriendo por el desconocimiento de la población en general. A partir de esto, la necesidad de educar a las futuras generaciones con métodos de propagación como las trampas “PET” que sirven ya sea para conservación o producción de las especies de ANSA es importante. Se selecciono la zona de laguna de ortices como sitio de estudio y a la población estudiantil de grado decimo y undécimo del Instituto Técnico Laguna de Ortices; la finalidad fue evaluar el conocimiento de los estudiantes en este tema, la mayoría familiarizado aun así desconocieron su importancia ambiental, métodos de trampeo y uso de producción. Con una presentación de los temas los estudiantes entendieron conceptos como ANSA, conservación ambiental, propagación por trampeo, uso de atrayentes. Lo siguiente fue enseñar la construcción de las trampas “PET” una por estudiante con materiales como bolsas plásticas negras, botellas de 2 litros, y uso de discos de cera atrayente. Por último, con los estudiantes se identificaron los puntos de presencia de abejas nativas en todo la vereda y sus alrededores para la liberación de las trampas, mediante cartografía social los alumnos recrearon la zona en dos mapas uno del grado decimo y grado undécimo. Los estudiantes solo por medio de la educación entendieron la importancia que ellas tienen en su vida diaria y los métodos con los cuales pueden ayudar a conservarlas.
Análisis retrospectivo de la base de datos de la CAS para generar un proceso educativo en la conservación de la fauna silvestre.
(Universidad Industrial de Santander, 2025-05-08) Bonilla J, Sandra Jasmin; Marin G, Salomon; Buitrago C, Rosalba; Acevedo E, Jose Eduardo; Torres R, Daniel Felipe; Beltran, Ana Camila
En la Región de García Rovira, se han encontrado más de 50 especies silvestres que se han dado a conocer por el impacto negativo del ser humano hacia ellos. La educación sobre la fauna silvestre es crucial debido a los malos comportamientos del hombre que pone en riesgo su supervivencia. Este estudio tiene como objetivo principal desarrollar un análisis retrospectivo para recopilar información de la Corporación Autónoma Regional de Santander (CAS) y crear una base de datos que fomente la sensibilización educativa. Mediante el metaanálisis de archivos de la CAS, se elaboró una base de datos que incluye nombres científicos y comunes, y registra la cantidad de animales que llegaron a las instalaciones de la Corporación en los últimos seis años. Los animales seleccionados para la sensibilización de la comunidad fueron aquellos con cifras más altas cada año, incluyendo: Coendou prehensilis, Butorides striata, Chelenoidis carbonarius, Potos flavus, Odocoileus virginianus, Megascops choliba y Porphyrio martinica. La educación ambiental se impartió en dos escuelas y veinte familias rurales, que tienen mayor contacto con la fauna. Se utilizó el cuestionario KPSI para evaluar el conocimiento de los estudiantes y la escala Likert de actitudes para medir la predisposición al cambio en las familias, antes y después de las intervenciones. Por último, se observaron cambios positivos en ambas comunidades, especialmente en la estudiantil. Esto subraya la importancia de la capacitación continua para la comunidad campesina, dada su cercanía con la fauna silvestre, y destaca el impacto positivo de este estudio en la concienciación y protección de la fauna local.
Análisis comparativo de información nutricional de pollos de engorde con enfoque entre modelos de lenguaje y tablas estándar Rostagno
(Universidad Industrial de Santander, 2025-02-12) Suárez Tarazona, David Alejandro; López Villamizar, Lesly Yuliana; Cáceres Cáceres, Herik Leonardo; Tarazona García, Heiner Leandro; NIÑO GUERRERO, GERLY DAMARY; HUERTAS GARCES, CAROLINA
¿es adecuado confiar en modelos de lenguaje o IA para el uso en producciones avícolas, en temas nutricionales y de formulación de dietas? Históricamente, este proceso se ha basado en tablas de composición y requerimientos nutricionales estandarizados, como las desarrolladas por Rostagno en Brasil. Sin embargo, la rigidez de estos enfoques limita su capacidad de adaptación a condiciones de cambio climático y la variación de materias primas disponibles. Con el aumento de la complejidad en el sector avícola y la creciente demanda de prácticas más sostenibles, se realizó un registro estandarizado para recopilar información de prompts aplicados a los modelos de lenguaje ChatGPT, Gemini y Copilot y se comparó la precisión frente a las tablas de Rostagno para la formulación de dietas en pollos de engorde. Se crearon en total 88 códigos de 214 citas dentro de 4 documentos o diarios que fueron unidos en 11 grupos. Utilizando análisis cualitativo y el software Atlas.ti, se evaluó la consistencia y precisión de las respuestas permitiendo identificar fortalezas y áreas de mejora de cada herramienta para obtener resultados adecuados frente a las tablas nutricionales de Rostagno. Los modelos mostraron diferencias significativas en la precisión y confiabilidad destacándose ChatGPT en precisión para formulaciones rápidas, mientras que Gemini fue más adecuado para análisis detallados. Copilot mostró utilidad limitada debido a las ambigüedades. ChatGPT y Gemini mostraron coincidencia promedio del 95% y 86% respectivamente con las tablas brasileras de Rostagno, mientras que Copilot presentó discrepancias mayores al 15 % en varios casos, particularmente en recomendaciones de aminoácidos esenciales. Además, poseen una solución favorable para la industria avícola, aportando información para la formulación de dietas en los diferentes procesos productivos teniendo en cuenta las características adecuadas que posee cada herramienta y los objetivos del usuario.
Curvas de crecimiento del grillo doméstico (Acheta domesticus) a partir de dietas isoenergéticas y niveles proteicos
(Universidad Industrial de Santander, 2025-02-13) Jaimes Chanagá, Duban Alexis; Avendaño Vasquez, Leonardo; Castellanos Prada, Jose Luis; Acevedo Espinel, Jose Eduardo
En promedio 842 millones de personas sufren de desnutrición crónica, y 2 millones se encuentran en estado de malnutrición; lo que ha planteado nuevas formas de producción para la seguridad alimentaria a nivel mundial. El consumo de insectos o entomofagia trae bondades nutricionales, el consumo del grillo doméstico (A. domesticus) es una alternativa alimenticia, este representa el 13% del total de insectos consumidos o usados por humanos para la alimentación animal. El objetivo de esta investigación fue evaluar dietas isoenergéticas con tres niveles de proteína en el crecimiento del grillo doméstico. 900 grillos recién nacidos, fueron colocados en nueve recipientes de 30 L (100 individuos por cada recipiente) a una temperatura promedio de 24°C y sometidos bajo un diseño completamente aleatorio con tres tratamientos (T1: 28%, T2: 32% y T3: 36% de proteína cruda), y tres repeticiones. Las dietas se formularon mediante el complemento de Solver con una energía de 3200 kcal/kg. Para medir el crecimiento total de las poblaciones bajo cada régimen dietario se empleó el criterio de ganancia diaria de peso (GDP). El T2 mostro una ganancia diaria de peso promedio con un valor de 2.27 mg/día, la cual supera a los tratamientos 1 y 3 en un 27.27% y 8.36%, respectivamente. Para modelar en detalle el comportamiento de los tres tratamientos estudiados se emplearon tres modelos de crecimiento clásicos: modelo de Gompertz, modelo logístico, y el modelo EVF. El modelo EVF mostro el mejor ajuste con un coeficiente de determinación (𝑅2) superior a 0.9831 para todos los tratamientos. En el ajuste de modelos EVF, el T2 de igual manera presento los mejores resultados con una tasa de crecimiento 𝑘 un 27.64% y 2.36% mayor en comparación con el T1 y el T3. Además de mostrar un peso máximo mayor al 7.60% comparado con los otros tratamientos estudiados.
Evaluación de dietas en zona de páramo para sistemas productivos ovinos como alternativas sostenibles de alimentación
(Universidad Industrial de Santander, 2024-11-07) Figueroa Blanco, Estefanía; Basto Calderón, Andrés Ricardo; Botero Londoño, Julián Mauricio; Triana Arevalo, Luisa Fernanda; Castellanos Prada, José Luis
En las zonas de páramo, los subproductos agrícolas representan un 10 a 15 % de los cultivos como la papa, estos son una alternativa de alimentación para los animales de producción, evitando que estos lleguen a afectar las zonas protegidas en busca de comida. El presente estudio buscó evaluar diferentes sistemas de producción (tradicional – semiestabulado -estabulado) con diferentes dietas en la Finca la Argentina a 3119 m.s.n.m, incluyendo materias primas locales en 2 de estos sistemas, con el fin de evaluar su impacto en la ganancias de peso en ovinos mestizos durante 28 días de estudio. Se encontró que los sistemas tradicionales presentaron los mejores resultados, 131.70 gr/día de GP y mejor rentabilidad que los sistemas semiestabulados con 102.68 gr/día y estabulados con 38,39 gr/día. Sin embargo, se debe trascender a sistemas no tan rudimentarios por su impacto en el medio, buscando alternativas nutricionales con mayor facilidad de alcance, como el ensilaje de rama de papa y subproductos de papa, los cuales implementados demostraros valores nutricionales considerables de Papa fresca: PB = 7.92 % y E Kcal/Kg = 4200, Ensilaje de avena: PB = 12.5 % y E Kcal/Kg = 3574, Ensilaje de rama de papa: PB = 19,27% y Kcal/Kg = 3535 evidenciando potencial nutricional para contribuir a la alimentación de producciones ovinas en la zona logrando un equilibrio con el ecosistema.
Eficiencia reproductiva en ovejas Ile de France bajo dos modelos reproductivos manejadas en condiciones de sabana.
(Universidad Industrial de Santander, 2024-10-28) Niño Martinez, Darling Dayana; Ortiz Ayala, David Fernando; Torres Ruda, Daniel Felipe; Triana Arevalo, Luisa Fernanda; Acevedo Espinel, Jose Eduardo; Granados Sanchez, Manuel Ricardo
El manejo reproductivo en ovejas de origen geográfico donde se manifiesta un carácter estacional representa un reto para alcanzar los indicadores productivamente rentables en condiciones de trópico alto colombiano. Por ello, el objetivo del presente trabajo fue determinar la eficiencia reproductiva en ovejas Ile de France, bajo dos modelos reproductivos manejados en condiciones de sabana. Se utilizaron 30 hembras adultas las cuales fueron sometidas a inseminación por laparoscopia (n=15) con protocolo de sincronización a base de prostàgenos (Dispositivos CIDR) y a monta natural (n=15). Todas las hembras presentaban buenas condiciones de salud y fueron sometidas a las mismas condiciones de manejo y alimentación. Se evaluaron 4 variables tales como condición corporal de (1-5), famacha (1-5), respuesta signos de celo (+/-) y diagnóstico de gestación (+/-). Para el análisis se han registrado y organizado todos los datos utilizando el software Office Excel 2021, y se ha realizado un análisis descriptivo para cada una de las variables. Se realizó un análisis de frecuencias para determinar el comportamiento de los datos. El protocolo de sincronización tuvo una efectividad del 73.3% y la eficiencia de laparoscopia fue del 45% y para la monta natural se obtuvo un 47% de eficiencia. Las ovejas Ile de France responden de forma positiva a protocolos de biotecnología reproductiva, sin embargo, en condiciones de sabana se obtuvieron valores por debajo de los reportados. Se recomienda realizar nuevos estudios que incorporen nuevas unidades experimentales e incluir el efecto macho sobre la respuesta final del indicador.
Abejas nativas sin aguijón (ANSA) de la laguna de Ortices: un acercamiento a las comunidades a través del dibujo artístico-científico
(Universidad Industrial de Santander, 2024-10-30) Sánchez Higuera, María Camila; Avendaño Vásquez, Leonardo; Simbaqueba Becerra, Andrea Tatiana; Forero Alvares, Carloa Ricardo
Título: Abejas nativas sin aguijón (ANSA) de la Laguna de Ortices: un acercamiento a las comunidades a través del dibujo artístico científico * Autor: María Camila Sánchez Higuera** Palabras Clave: Abejas nativas, Laguna de Ortices, conservación, educación, ilustración científica Descripción: La conservación de las abejas nativas sin aguijón (ANSA) es crucial debido a su papel en la polinización y la producción de alimentos, pero sus poblaciones están en riesgo por la explotación y el cambio climático. Para enfrentar este desafío, se propone el uso del dibujo artístico-científico como una herramienta educativa que, además de concienciar a los jóvenes sobre la importancia de estas abejas, fomente la conservación ambiental y promueva la toma de decisiones informadas sobre los recursos naturales en las comunidades rurales. El objetivo principal del trabajo fue desarrollar estrategias de reconocimiento de las abejas nativas sin aguijón (ANSA) mediante talleres de ilustración científica en la Laguna de Ortices, Santander. Se implementaron dos técnicas de ilustración: dibujo digital y tradicional con lápices de colores, aplicadas a estudiantes de entre 15 y 18 años. La metodología consistió en la recopilación de información preliminar y la identificación de dos especies focales (Tetragonisca angustula cf. y Partamona sp.), aunque la identificación no fue precisa debido a un cierto grado de incertidumbre en la clasificación taxonómica. Se emplearon réplicas a escala para facilitar el aprendizaje visual y se desarrollaron talleres donde se compararon la técnica de dibujo tradicional y dibujo digital con el programa Krita de ilustración. Además, se aplicaron rúbricas pedagógicas antes y después de los talleres para evaluar el impacto en el aprendizaje. A pesar de la incertidumbre en la identificación de las especies, los estudiantes lograron mejorar su conocimiento sobre la morfología y las características de las ANSA, además los talleres lograron sensibilizar a los estudiantes sobre la importancia de la conservación de las abejas nativas, utilizando el arte como una herramienta educativa eficaz.

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