Desarrollo De Una Descascarilladora De Cacao Accesible Y Eficiente Para El Carmen

Maria Esther Martinez Arrieta; Anderson Iván González Nova

Publicación:
Desarrollo De Una Descascarilladora De Cacao Accesible Y Eficiente Para El Carmen

dc.contributor.advisor	Isnardo González Jaimes
dc.contributor.author	Maria Esther Martinez Arrieta
dc.contributor.author	Anderson Iván González Nova
dc.contributor.evaluator	Luis Humberto Martínez Palmeth
dc.contributor.evaluator	Diego Fernando Villegas Bermúdez
dc.date.accessioned	2026-09-02T15:22:15Z
dc.date.created	2026-08-20
dc.date.issued	2026-08-20
dc.description.abstract	El proyecto de grado a continuación tiene como objetivo diseñar, construir y evaluar una descascarilladora de cacao que sea accesible y eficiente para los campesinos del Carmen de Chucurí. La propuesta busca satisfacer los requerimientos de esta población la cual cuenta con bajos recursos económicos y el proceso de descascarillado tradicional es muy poco eficiente ya que al realizarse de forma manual gasta mucho tiempo y mano de obra. La metodología empleada en este proyecto se da con un enfoque aplicado y tecnológico e incluye un diagnóstico de las necesidades locales, una revisión bibliográfica, un análisis de alternativas y el diseño conceptual y detallado de una maquina basada en los principios de la ingeniería mecánica. La solución propuesta tiene una capacidad de 30 kg/h con un sistema que combina un molino de rodillos y un sistema de separación por aire. Las pruebas de funcionamiento demostraron que el sistema cuenta con un bajo consumo energético y una adecuada separación de la cascara con el nib. Logrando una buena viabilidad técnica, económica y social al desarrollar una descascarilladora de cacao capaz de mejorar la productividad y autonomía de los agricultores.
dc.description.abstractenglish	The following undergraduate thesis project aims to design, build, and evaluate an affordable and efficient cocoa winnower for farmers in El Carmen de Chucurí. The proposal seeks to meet the needs of this population, which has limited economic resources, where the traditional winnowing process is highly inefficient since it is performed manually, requiring excessive time and labor. The methodology applied in this project follows an applied and technological approach and includes an assessment of local needs, a literature review, an analysis of alternatives, and the conceptual and detailed design of a machine based on mechanical engineering principles. The proposed solution has a capacity of 30 kg/h and incorporates a system that combines a roller mill with an air separation system. Performance tests showed that the system has low energy consumption and achieves effective separation of the shell from the nib, demonstrating strong technical, economic, and social feasibility by developing a cocoa winnower capable of improving productivity and autonomy for farmers.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Mecánico
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/48368
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Mecánica
dc.publisher.school	Escuela de Ingeniería Mecánica
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Descascarillado
dc.subject	Descascarilladora
dc.subject	Cacao
dc.subject	Nib
dc.subject	Diseño Mecánico
dc.subject.keyword	Winnowing
dc.subject.keyword	Hulling machine
dc.subject.keyword	Cocoa
dc.subject.keyword	Nib
dc.subject.keyword	Mechanical design
dc.title	Desarrollo De Una Descascarilladora De Cacao Accesible Y Eficiente Para El Carmen
dc.title.english	Development of an affordable and efficient cocoa winnower for El Carmen de Chucurí
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication