Factibilidad para la creación de una empresa productora de arequipe de guatila edulcorado con panela, en Barbosa Santander

Abstract

El Arequipe de guatila edulcorado con panela, se obtiene de la cocción de la leche adicionándole panela pulverizada como edulcorante y guatila hasta lograr una mezcla espesa y homogénea de color acaramelado oscuro. Es un producto alimenticio para el consumo humano, con alto valor nutricional, de fácil adquisición y consumido de forma directa o con un producto acompañante. Reconocido como un alimento ideal en las dietas para mantener un peso ideal, pues además de generar sensación de saciedad es un excelente diurético, contiene un 90% de agua generado por la guatila; es fuente de vitamina C, proteínas y carbohidratos. Este documento estudia la factibilidad para la creación de una Empresa Productora de Arequipe de guatila edulcorado con panela, con el fin de satisfacer necesidades y deseos de las personas entre ellas: practicidad, calidad y economía; dirigido a supermercados y tiendas de los municipios de Barbosa, Vélez y las ciudad de Tunja, quienes distribuirán este producto a personas de residentes en estos municipios y ciudad. Los estudios desarrollados arrojan que el 96% de los establecimientos comercializan Arequipe, y que el 92% de las personas consumen Arequipe. Se detectó la necesidad de elaborar un producto novedoso y nutritivo en materia de arequipes, por motivo de que no se fabrican este tipo de alimentos fortificados en la región. De acuerdo al estudio técnico, las condiciones de ubicación e implementación y elaboración del producto se satisfacen. Según el estudio financiero se requiere de una inversión inicial de $101.228.124 de pesos (69% crédito bancario y 31% recursos propios). La evaluación del proyecto es favorable ya que genera fuentes de empleo, bienestar social y los indicadores VPN (18.765.459) y la TIR (26,2%) arrojan la favorabilidad económica, la inversión se recupera en 2 años 10 meses y 18 días.