Plan de negocio para la creación de una empresa de servicio de catering empresarial bajo el concepto de cocina central y el uso de estanterías inteligentes para facilitar el acceso a los productos en la ciudad de Bucaramanga, Colombia.

López Martínez, Juan Sebastián; Sierra Peña, Nicolás Stiven

Publicación:
Plan de negocio para la creación de una empresa de servicio de catering empresarial bajo el concepto de cocina central y el uso de estanterías inteligentes para facilitar el acceso a los productos en la ciudad de Bucaramanga, Colombia.

dc.contributor.advisor	MARADEI GARCÍA, JUAN FRANCISCO
dc.contributor.author	López Martínez, Juan Sebastián
dc.contributor.author	Sierra Peña, Nicolás Stiven
dc.contributor.evaluator	IBARRA BRAVO, EDNA ROCÍO
dc.contributor.evaluator	MARTÍNEZ ARDILA, HUGO ERNESTO
dc.date.accessioned	2025-05-16T14:58:50Z
dc.date.available	2025-05-16T14:58:50Z
dc.date.created	2025-05-09
dc.date.issued	2025-05-09
dc.description.abstract	En el presente documento se presenta un proyecto de grado enfocado en un plan de negocio (creación de empresa), en el sector de catering corporativo. El servicio se brindará en Bucaramanga, Santander, con un público objetivo que comprende empresas que se preocupan en el bienestar laboral y nutricional de sus trabajadores, por otra parte, trabajadores que se preocupan por su alimentación y que buscan opciones saludables, balanceadas y de gran calidad, permitiéndoles ahorrarse el tiempo de cocinar en su día a día y tener variedad de opciones. Además, este servicio se prestará de una forma innovadora, pues será a través de estanterías inteligentes autoservicio que estarán disponibles en cualquier momento durante su jornada laboral. En el documento se incluye el análisis de mercado, en donde se aprecia que el 74,62% de las personas almuerzan en su lugar de trabajo o cerca, de las cuales hay un grupo significativo que compra sus almuerzos a diario, lo cual refleja una clara oportunidad de mercado. Además, se realizó un análisis detallado de diferentes estrategias para optimizar procesos, fidelizar los clientes y aprovechar el uso de herramientas tecnológicas.
dc.description.abstractenglish	This document presents a degree project focused on a business plan (business creation), in the business catering sector. The service will be provided in Bucaramanga, Santander, with a target audience that includes companies that are concerned about the labor and nutritional welfare of their workers, on the other hand, workers who are concerned about their food and are looking for healthy, balanced and high quality options, which allows them to save time cooking in their day to day and have a variety of options. In addition, this service will be provided in an innovative way, as it will be through intelligent self-service shelves that will be available at any time during their workday. The document includes the market analysis, which shows that 74.62% of people eat lunch at their workplace or nearby, of which there is a significant group that buys their lunches daily, which reflects a clear market opportunity. In addition, a detailed analysis was made of different strategies to optimize processes, build customer loyalty and take advantage of the use of technological tools. * Work
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/45490
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Catering
dc.subject	Plan de negocio
dc.subject	Estanterías Inteligentes
dc.subject	Tecnología
dc.subject.keyword	Catering
dc.subject.keyword	Business plan
dc.subject.keyword	Technology
dc.subject.keyword	Smart shelves
dc.title	Plan de negocio para la creación de una empresa de servicio de catering empresarial bajo el concepto de cocina central y el uso de estanterías inteligentes para facilitar el acceso a los productos en la ciudad de Bucaramanga, Colombia.
dc.title.english	Business plan for the creation of a business catering service company under the central kitchen concept and the use of smart shelves to facilitate access to products in the city of Bucaramanga, Colombia.
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication