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Diseñar un plan de mejoramiento de los procesos productivos de la empresa AGROAVICOLA LA FORTALEZA S.A.S

Resumen

El presente trabajo de grado tuvo como propósito diseñar e implementar un plan de mejoramiento de los procesos productivos de la empresa AGROAVÍCOLA LA FORTALEZA S.A.S., mediante la aplicación de metodologías y técnicas de ingeniería industrial orientadas a su eficiencia y sostenibilidad. A partir de un diagnóstico técnico-operativo se identificaron falencias en la organización del trabajo, manejo del alimento, registro de datos y mantenimiento de equipos. Asimismo, se evidenció la necesidad de fortalecer la capacitación del personal y estandarizar procedimientos clave. Con base en dichos hallazgos, se estructuró un plan sustentado en el ciclo PHVA, apoyado en la formulación de indicadores de gestión y una matriz de polivalencia laboral que permitió redistribuir funciones y fortalecer las competencias del personal. Los resultados evidenciaron una reducción del desperdicio de alimento, mejoras en la conversión alimenticia, disminución de la mortalidad y mayor control en las rutinas de bioseguridad. Además, se logró optimizar la toma de decisiones mediante información más precisa y oportuna. Este estudio demuestra que la aplicación sistemática de herramientas de mejora continua en la industria avícola contribuye al incremento de la productividad, fomenta la cultura de la medición y consolida procesos sostenibles que fortalecen la competitividad empresarial en el largo plazo.