Modelo gerencial de mantenimiento autónomo para los activos de la línea de ultrapasteurización fabricados por la empresa ESSI SAS

Abstract

En el siguiente estudio de monografía se presenta un modelo gerencial de mantenimiento autónomo que se enfoca principalmente en mejorar el desempeño que tienen los técnicos operadores con los equipos de ultra-pasteurización, específicamente con dos equipos fabricados por la empresa ESSI SAS: la máquina empacadora ESSI A3 y el esterilizador ESSI UHT-10, su objetivo principal es reducir al máximo las fallas frecuentes y por ende el costo de mantenimiento de los mismos. El proyecto inicia con el análisis y diagnóstico del mantenimiento actual que se lleva a cabo en los equipos, luego se presenta el fundamento teórico del cambio de mentalidad y cultura organizacional, concepto base para la definición del modelo gerencial. En el desarrollo del modelo se plantean las estrategias del mantenimiento autónomo, para esto se realizó el análisis de las fortalezas y debilidades en los equipos utilizando la matriz DOFA, y también se aplicaron metodologías de la gestión moderna del mantenimiento industrial. Por último, el modelo se presenta como un documento de apoyo a nivel estratégico para que sea implementado en la unidad de negocios de outsourcing ofrecido por la empresa ESSI SAS, diseñando la documentación necesaria de apoyo que va desde protocolos de alistamiento para los activos críticos, registros de mantenimiento autónomo, lecciones de un punto (LUP) hasta el registro de producción diaria para líneas UHT. Adicional a esto, se presenta un capítulo completo de la estrategia de gestión de repuestos más apropiada para asociarla con los equipos ESSI.