Lo que busca la presente investigación es mostrar y profundizar en la siguiente cuestión, a saber: ¿Cómo puede entenderse filosóficamente el espacio de la cocina, a través de las categorías oralidad y subjetividad, como un escenario de resignificación política para las mujeres en Santander? Dado que se considera relevante examinar cómo las mujeres en el espacio de la cocina y a través de la tradición oral configuran procesos de subjetividad con los cuales se emancipan de los cánones de sumisión impuestos por la sociedad, específicamente la sociedad santandereana y reconfiguran ese espacio de la cocina como un espacio de luchas políticas, económicas y culturales en las que logra reconocimiento entre sus pares y también en la que se muestra el tejido social alrededor de estas experiencias de la mujer santandereana. Para lograr esto, la investigación se dividió en tres capítulos: El primero presenta toda la información teórica con respecto a la subjetividad femenina, la tradición oral y la cocina; el segundo es una ejemplificación por medio de las recetas de la arepa amarilla cómo estas tradiciones en Santander han perdurado y son parte de una identidad colectiva a cargo de las mujeres y sus preparaciones; finalmente, el tercer capítulo es la importancia de la labor en las cocinas de las mujeres Santandereanas y todo el tejido social que crean alrededor de sus labores, que sin reconocerlo son luchas políticas, sociales, económicas y culturales.
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