Diseño ergonómico de los puestos de trabajo del área de comedores de la Universidad Industrial de Santander

Abstract

Este documento presenta la propuesta de un diseño ergonómico de los puestos de trabajo del área de Comedores de la Universidad Industrial de Santander con el objetivo de disminuir los riesgos a Desórdenes Musculo-Esqueléticos a los que están expuestos los trabajadores de esta área. En primera instancia, se presenta un análisis de la información suministrada por el Departamento de Seguridad y Salud Ocupacional (SYSO) donde se evidencia un enfoque actual solo hacia el individuo para mitigar el impacto de los DME y la necesidad de abordar los puestos de trabajo. Posteriormente se muestra la aplicación de los métodos REBA y OCRA, seleccionados para la evaluación de los riesgos a DME en los puestos de trabajo después de un análisis del estudio del arte y la aplicación de una prueba piloto. En esta parte se muestra un análisis cualitativo y cuantitativo de la situación actual de cada uno los puestos de trabajo incluyendo posturas, repetitividad, condiciones del área, herramientas de trabajo, riesgos locativos y tareas críticas. Finalmente se encuentra la propuesta de diseño de cada puesto de trabajo que tiene en cuenta diferentes aspectos tales como las medidas antropométricas de los trabajadores, la metodología de Pedro Mondelo para la posición del trabajador, el método de diseño para extremos, las normas básicas de seguridad e higiene en el trabajo, los diseños ergonómicos que ofrece el mercado en máquinas y elementos de cocina, los principios básicos de ergonomía, las características propias del área y el cálculo final del riesgo ergonómico de la nueva propuesta.