Implementación de un metodo cromatografico (hplc-dad) para la identificación y cuantificación de residuos de drogas veterinarias en carne bovina

Abstract

Los residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos de origen animal generan productos de baja calidad, y constituyen un riesgo para la salud de los consumidores, originando desordenes en el desarrollo corporal, reacciones alérgicas, toxicidad y efectos mutagénicos y carcinogénicos, entre otros. Por ello, la importancia de monitorear los residuos de drogas veterinarias empleando técnicas instrumentales analíticas confiables y rápidas como cromatografía líquida de alta eficiencia acoplada a un detector de arreglo de diodos (HPLC-DAD). Con el fin de cumplir los requerimientos de límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios (LMRMV), establecidos por los entes reguladores nacionales e internacionales. En este trabajo de investigación, se implementaron metodologías normalizadas específicas para cada familia de medicamentos veterinarios, y método QuEChERS para el procedimiento de extracción, la metodología de análisis se realizó por separado cada familia por HPLC-DAD para matrices cárnicas bovinas de las drogas veterinarias: cloranfenicol, tetraciclinas y sulfonamidas. Las técnicas se caracterizaron por medio de la determinación de las figuras analíticas de mérito de cada metodología: especificidad, exactitud, precisión, nivel mínimo de detección, nivel mínimo de cuantificación, rango dinámico lineal y estabilidad. Según las figuras analíticas de mérito obtenidas, los procedimientos de extracción normalizados presentaron mejores resultados en todos los parámetros, frente a los resultados adquiridos por parte de las extracciones con el método QuEChERS; cumpliendo con los límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios de los sistemas empleados de regulación. Los resultados de esta investigación pretenden ser una base para próximos análisis y programas de control de drogas veterinarias en carne bovina.