Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la truchicultura intensiva en la finca La Vega, con auto­abastecimiento parcial eléctrico y buenas prácticas de producción según NTC 5443

Abstract

El presente plan de negocios es la agrupación de las estrategias que garantizan la rentabilidad de ingresar en el mercado de los productos pesqueros. Se logra mediante seis análisis: Primero, la industria piscícola, su mercado local y regional. Segundo, la investigación de mercados para conocer la aceptabilidad del producto y las expectativas del cliente. Tercero, análisis de la estructura técnica, organizativa y características legales. Cuarto, estrategias para mitigar el impacto ambiental del sistema productivo. Quinto, estudio financiero para la viabilidad y rentabilidad de la idea de negocios y Sexto, planteamiento de las estrategias de acuerdo con los factores internos y externos de la empresa. El producto que trata el presente documento, es un filete de trucha empacado al vacío, sin espinas y con piel. El gramaje que se establece es de 110 gr y el sistema productivo se enfoca en la mitigación de los efectos negativos sobre el medio ambiente. Las estrategias principales para llevar a cabo la positiva incursión en el mercado son: la disminución en costos de producción mediante un Sistema de Recirculación de Agua RAS; cultivo de carácter intensivo con la especie de trucha arcoíris; y una cadena de distribución de solo un intermediario entre el productor y el cliente.