Evaluación del marco normativo y requisitos sanitarios en la viabilidad de exportación de carne bovina colombiana a la Unión Europea

Abstract

La evaluación el marco normativo y los requisitos sanitarios que inciden en la viabilidad de exportación de carne bovina colombiana a la Unión Europea, considerando su impacto en la competitividad del sector bovino es una oportunidad de gerenciar proyectos productivos en el sector pecuario. Para ello, se realizó un análisis documental de la normatividad europea vigente, los estándares sanitarios exigidos para la importación de productos cárnicos y la capacidad del sistema productivo colombiano para cumplir dichos requisitos. El estudio identificó barreras regulatorias, deficiencias en trazabilidad, brechas en infraestructura sanitaria y oportunidades derivadas de acuerdos comerciales, avances tecnológicos y demanda creciente de carne sostenible en Europa. A partir de esta revisión, se estructuró un modelo Canvas que resume los elementos estratégicos clave para posicionar la carne bovina colombiana en mercados europeos de alto valor, como el canal HORECA, supermercados especializados y distribuidores certificados. Se concluyó que, si bien existen desafíos normativos, técnicos e institucionales, Colombia cuenta con un potencial significativo para acceder al mercado europeo, siempre que se fortalezcan los sistemas de certificación, trazabilidad, sostenibilidad y articulación interinstitucional. El trabajo propone una hoja de ruta para alinear la cadena de valor ganadera nacional con las exigencias de la Unión Europea, promoviendo una visión integral que combine sanidad, regulación, sostenibilidad y comercio exterior como pilares para el crecimiento de las exportaciones cárnicas del país.