Factibilidad para la creación de un restaurante tipo buffet de comida al peso en el municipio de Barrancabermeja

Di-Bello Ortega, Sandra; Plata Forero, Gloria Edy

Publicación:
Factibilidad para la creación de un restaurante tipo buffet de comida al peso en el municipio de Barrancabermeja

dc.contributor.advisor	Gómez Rodríguez, Miriam
dc.contributor.author	Di-Bello Ortega, Sandra
dc.contributor.author	Plata Forero, Gloria Edy
dc.date.accessioned	2024-03-03T19:42:28Z
dc.date.available	2012
dc.date.available	2024-03-03T19:42:28Z
dc.date.created	2012
dc.date.issued	2012
dc.description.abstract	El presente proyecto corresponde al estudio de factibilidad de ventas de comida por peso en la ciudad de Barrancabermeja, en el cual se tendrá a disposición el estilo buffet donde el cliente se sirva lo que desee y de acuerdo a su gusto y escogencia paga lo que pesa según la cantidad dispuesta en la bandeja. Para el desarrollo de este proyecto se realiza una investigación exploratoria descriptiva utilizando el método inductivo, de la cual se pudo conocer el deseo de la población encuestada de tomar el consumo de alimentos por peso prevaleciendo el gusto por las ensaladas, carnes asadas, carbohidratos cocidos, bebidas y postres, resaltándose el buen servicio, variedad y precio. Se realizan de forma posterior a la investigación de mercados los estudios técnico, instalando una capacidad para la atención de 105 a 135 personas diarias permitiendo conocer que tantos recursos físicos, humanos, técnicos y proveedores los cuales son asequibles para la puesta en marcha del negocio, se analiza la estructura administrativa, donde se establece la empresa como sociedad limitada; financieramente la proyecto requiere de una inversión de $177.000.000, genera un VPN de $142.123.867, una TIR de 28.07%,, un período de recuperación de tres años, mostrando que viable, no genera impacto ambiental negativo y contribuye a una mejor economía empresarial y laboral por la generación de nuevos empleos.
dc.description.abstractenglish	The present project corresponds to the study of feasibility of sales of food for weight in Barrancabermeja's city, in which the style will be had to disposition buffet where the client serves himself what he wishes and in agreement to his taste and pays what weighs according to the quantity arranged in the tray. For the development of this project there is realized an exploratory descriptive investigation using the inductive method, of which it was possible to know the desire of the population polled of taking the food consumption as a weight prevailing the taste for the salads, roast meats, cooked carbohydrates, drinks and desserts, there being highlighted the good service, variety and price. The studies are realized of form later to the investigation of markets technician, installing a capacity for the attention from 105 to 135 daily persons allowing to know that so many physical, human, technical resources and suppliers which are attainable for the putting in march of the business, the administrative structure is analyzed, where the company is established as limited company; financially I project it it needs of an investment of $177.000.000 , generates a VPN of $142.123.867 $, one TIR of 28.07 %, a period of recovery of three years, showing that viable, it does not generate environmental negative impact and contributes to a better managerial and labor economy for the generation of new employments.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Profesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/27915
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Gestión Empresarial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Comida
dc.subject	Peso
dc.subject	Kilo
dc.subject	Restaurante
dc.subject	Materia prima
dc.subject.keyword	Food
dc.subject.keyword	Weight
dc.subject.keyword	Kilo
dc.subject.keyword	Restaurant
dc.subject.keyword	Raw Material
dc.title	Factibilidad para la creación de un restaurante tipo buffet de comida al peso en el municipio de Barrancabermeja
dc.title.english	Restaurant type buffet of food to the weight in the municipality of barrancabermeja
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication