Factibilidad para la creación de una empresa productora de quesillo en el municipio de Sabana de Torres - Santander

Abstract

La industria productora de Queso en el mundo es una de las más representativas y antiguas actividades para la transformación de la leche, proveyendo múltiples variedades que cuentan con características sensoriales y fisicoquímicas específicas para satisfacer los requerimientos de cada población. La presente investigación se desarrollará mediante el modelo teórico de factibilidad la cual pretende producir y comercializar quesillo en el municipio de Sabana de Torres mediante la utilización de recursos tecnológicos sencillos y adaptables de producción que generen condiciones nutricionales adecuadas. Se realizó un estudio de mercados para identificar la demanda y la oferta; en el estudio técnico, la capacidad del proyecto, tamaño de la empresa y factibilidad técnica, definición de los procesos que involucran la producción; en el estudio administrativo, definir el tipo de empresa, los aspectos legales y el perfil de los cargos; y,en el financiero cuantificar las inversiones necesarias, así como también proyectar los ingresos y egresos para finalmente elaborar los estados financieros. Y finalmente la evaluación social, económica, ambiental y financiera para en últimas tomar la decisión de realizar la inversión en este tipo de negocios. La evaluación financiera del proyecto es ampliamente favorable, La inversión total del proyecto es de $69.271.785, reportando utilidades anuales a partir del primer año de operaciones y aumentando progresivamente hasta el fin de las proyecciones del estudio, el flujo del recurso humano soporta completamente las metas de la empresa, el valor presente neto, calculado en $37.442.840 permitió conocer que el proyecto tendrá un incremento equivalente a esa misma cantidad para la recuperación de la inversión en 3 años 6 meses, lo que indica que es una inversión que cumple con los objetivos de la empresa al maximizar sus utilidades, traerá desde el punto de vista financiero una tasa interna de retorno de 26.80%.