Viabilidad para la automatización del proceso de producción de kombucha: un enfoque en satisfacción de demanda

Abstract

El presente proyecto de intervención a la empresa Santandereana Origen Fit, tuvo como finalidad evaluar la viabilidad financiera y operativa de automatizar el proceso de producción de Kombucha saborizada, con el fin de superar las limitaciones operativas que actualmente le impiden satisfacer la demanda requerida de clientes potenciales. Para ello, se desarrolló este proyecto que parte de la realización de un diagnóstico inicial de la situación actual de la empresa, posteriormente, un análisis técnico-operativo de proveedores para la adquisición de maquinaria y finaliza con un estudio financiero integral bajo escenarios (optimista, conservador y pesimista). Los resultados evidenciaron que los escenarios optimista y conservador son financieramente viables y estratégicamente favorables. Por el contrario, en el escenario pesimista se destruye valor debido a niveles de demanda insuficientes para absorber adecuadamente la capacidad instalada. En este contexto, bajo los escenarios optimista y conservador, la automatización del proceso de producción se consolida como una alternativa viable y estratégica para impulsar el crecimiento empresarial, mejorar la eficiencia operativa y ampliar la capacidad de respuesta frente a nuevas oportunidades comerciales. Por tanto, la empresa requiere consolidar acuerdos comerciales que aseguren niveles de demanda suficientes para aprovechar la capacidad instalada derivada de la inversión. Adicionalmente, el proyecto aporta elementos clave para la toma de decisiones gerenciales, al demostrar que la automatización puede convertirse en una palanca de competitividad, siempre que esté acompañada de una estrategia comercial sólida, una adecuada administración financiera y una planeación orientada al crecimiento sostenible de la organización.