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Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de postres y tortas saludables personalizadas, a base de harinas sin gluten y endulzadas con extractos de estevia o eritritol, en la ciudad de Bucaramanga, Colombia

Resumen

La investigación presenta un análisis exhaustivo y una propuesta de negocio que busca aprovechar la creciente demanda de alimentos saludables. La autora identifica una oportunidad en el mercado de Bucaramanga y su área metropolitana para introducir una línea de postres y tortas saludables que atienda a la necesidad de productos sin azúcar añadida, especialmente dirigida a consumidores con diabetes o aquellos interesados en un estilo de vida saludable. La segmentación del mercado se enfoca en individuos de estratos 4, 5 y 6, Se realizó una encuesta detallada para comprender las preferencias de consumo y disposición a pagar, resultando en una propuesta de valor centrada en la personalización y calidad de los productos. El modelo de negocio se basa en un punto de producción con ventas virtuales, destacando la importancia de una sólida presencia en redes sociales para la promoción y venta de los productos. Se detalla un plan operativo que incluye la adquisición de maquinaria y equipo necesario para la producción, así como estrategias de marketing digital para atraer y retener a la clientela.