Proyecto factibilidad para la creación de una productora y comercializadora de cubanas en la ciudad de Barrancabermeja

Abstract

Las bebidas tradicionales elaboradas a partir del arroz son ampliamente consumidas en el país principalmente en los departamentos de Cundinamarca, Santander, Tolima y Boyacá. La preparación y sabor varía de acuerdo a la región y a los ingredientes utilizados. En Colombia, este tipo de bebidas se conocen popularmente como masato; mientras en el municipio de Barrancabermeja, el nombre común es cubana, diferenciándose del refresco tradicional al ser un producto no fermentado. Dicho producto es consumido en altas cantidades por la población debido a su sabor y sensación de frescura en una zona caracterizada por altas temperaturas; sin embargo, su proceso de producción no es tecnificado, y actualmente su fabricación es liderada por las amas de casas quienes de manera informal preparan la bebida como una forma de obtener ingresos adicionales para el sustento de sus familias, dicho producto es distribuido en las diferentes tiendas de barrio. En este documento se propone desarrollar una idea de negocio orientada hacia la creación de una empresa productora y comercializadora de cubanas en la ciudad de Barrancabermeja, que permita industrializar la producción, garantizando la calidad e inocuidad del producto a través de la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura y cumplimiento de las diferentes leyes sanitarias relacionas con la producción de alimentos existentes en el país. Para determinar la viabilidad de la propuesta se desarrollaron los estudios correspondientes tales como: mercados, técnico, administrativo, financiero, ambiental y social. Los resultados obtenidos permitieron evidenciar que el proyecto es viable y contribuirá con el desarrollo económico y social de la localidad.