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Plan de negocios para producción y comercialización de cocoa, manteca y lecitinas de cacao en el departamento de Santander

Resumen

El presente trabajo de grado tiene como objetivo exponer un plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de cocoa, manteca y lecitinas de cacao en el departamento de Santander. Esto se realiza bajo el marco del proyecto “Desarrollo de nuevos procesos y productos para la valorización de mucílago y granos de cacao en el Departamento de Santander”, apoyados con recursos de la Gobernación de Santander, Fedecacao, SENA y la Asociación de productores Asocapayari, con el fin de generar nuevos productos de mayor valor agregado y el aprovechamiento del 100% de la biomasa (mazorca, mucílago, grano y lixiviados) del cacao producido de manera que se amplíe la capacidad competitiva de los productores con oferta especializada y aumento de la productividad y competitividad del sector en el municipio. Para el desarrollo de este plan de negocio se realizó un análisis del macro y microentorno del sector, y posteriormente se realizó un estudio de mercado a partir de fuentes secundarias y primarias con el fin encontrar información relevante para desarrollar el plan de mercadeo y realizar una estimación de demanda para el modelo de negocio planteado. Posteriormente, se realizó el plan de mercadeo para la puesta en marcha de la empresa, el estudio técnico para determinar todos los factores productivos y la nueva ubicación de la planta de producción, el análisis del impacto social y ambiental con el funcionamiento de la empresa, los requerimientos organizacionales y legales para la constitución de la empresa, luego se realizó el estudio de viabilidad financiera planteando las estrategias para la inmersión y el correcto desenvolvimiento de la empresa en el mercado, y finalmente, se planteó el direccionamiento estratégico de la empresa.