Factibilidad para la creación de una fábrica de pastelería en el municipio de Lebrija, Santander

Abstract

El desarrollo del proyecto de factibilidad se enfocó a recuperar la tradición del consumo del ponqué en los diferentes festejos sociales generando valor en el estilo, decoración, presentación y sabor de los mismos, para impulsar la demanda de dicho producto. A su vez, se dio a conocer la historia de la pastelería para conocer sobre su legado y descubrir las maravillas de ese mundo y del municipio de Lebrija, para conocer sus características y el estilo de vida que se lleva. En el estudio de mercados se determinó la demanda insatisfecha, se conoció la situación actual de la competencia, permitió encontrar los canales de comercialización a utilizar acorde a las costumbres del municipio, se definió el logo y slogan de la empresa y se elaboró el presupuesto para la publicidad. En el estudio técnico se definió la capacidad sobre la cual se iniciarán operaciones; también, se encontró la ubicación que se ajusta a las necesidades de la empresa, se definió el proceso productivo y la utilización de las buenas prácticas de manufactura para elaborar productos de la mejor calidad. En el estudio administrativo se indagó por el tipo de sociedad que se ajustaba a las necesidades de la empresa y la nueva modalidad en creación de empresa. Además se indagó sobre la forma de organización ajustada a los puestos de trabajo que se crearán. En el estudio financiero se definieron los recursos iniciales a utilizar para establecer la inversión y encontrar un precio de venta que permitiera cubrir los costos y gastos generados y a su vez generara ganancias para sostener el proyecto. En la evaluación del proyecto, se estudió el impacto social, ambiental y financiero que tendría la pastelería y se analizaron los resultados para establecer su viabilidad y puesta en marcha sin mayores adversidades.