Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de harina artesanal de yuca en Casanare para el sector panificador en Bogotá

Abstract

El presente proyecto tiene como propósito la creación de la empresa “Harinas del Casanare”. Esta empresa pretende producir y comercializar harina de yuca para la industria panificadora de la ciudad de Bogotá. Esta yuca es cultivada en la zona rural del departamento de Casanare y podrá contribuir al sustento de familias campesinas, diversificará las fuentes de ingreso del departamento de Casanare, generaría desarrollo rural, se implementarían principios de producción agrosostenible y se combatiría el hambre como bien lo propone la FAO con este producto. El proceso de fabricación se pretende desarrollar en una unidad móvil de procesamiento, una planta flexible cercana a los cultivos que facilita la fabricación de un producto de carácter artesanal, movilizable y replicable en otras zonas del departamento o del país para el desarrollo de sus funciones productivas. Para el desarrollo de este plan de negocio se realizó un análisis del macro y microentorno del sector, y posteriormente se realizó un estudio de mercado para encontrar información relevante para desarrollar el plan de mercadeo y realizar una estimación de demanda para el modelo de negocio planteado. Posteriormente, se realizó el plan de mercadeo, el estudio técnico para determinar todos los factores productivos, el análisis del impacto social y ambiental de la empresa, los requerimientos organizacionales y legales para la constitución de esta, se realizó el estudio de factibilidad financiera indicando una Tasa Interna de Retorno favorable de 29,88%, finalmente se realizó un análisis estratégico para la generación e ideas orientativas para el funcionamiento de la empresa en el mercado.