Plan de negocio para la creación de una charcutería artesanal en el municipio de San Gil en el departamento de Santander

Abstract

El presente trabajo de grado desarrolla un plan de negocio para la creación de una charcutería artesanal en el municipio de San Gil, Santander, orientada a la elaboración y comercialización de productos cárnicos artesanales con características diferenciadoras en calidad y composición. El estudio analiza el mercado objetivo, el entorno, los aspectos técnicos, administrativos, legales y financieros necesarios para determinar la viabilidad de la iniciativa empresarial. Mediante la aplicación de herramientas de investigación de mercados y evaluación financiera, se identifican las condiciones de demanda, competencia, recursos requeridos y oportunidades de posicionamiento. Los resultados obtenidos permiten establecer la factibilidad del proyecto y plantear una estructura empresarial acorde con las necesidades del mercado local y las expectativas de los consumidores. Finalmente, se presenta una propuesta de negocio con potencial de implementación en el municipio de San Gil.