Evaluación de las condiciones de calidad de la pina md2 (ananas comosus) en la vereda la puente municipio de Lebrija - Santander

Abstract

Para llevar a cabo este análisis fue necesario realizar una visita técnica a cinco fincas de la vereda la Puente, ubicadas en el municipio de Lebrija. Se seleccionaron 10 piñas de cada cultivo, para medir los grados brix, el calibre, el diámetro y determinar el grado de madurez; según los estándares de calidad establecidos por la FAO. Del análisis realizado a cada fruta, se obtuvo los siguientes valores de promedio de la calidad de la piña MD2, grados brix 13,6, diámetro 41,52, peso sin corona 1752,1, peso sin corona 1623,2 y un grado de madurez M2. Todos estos datos fueron comparados los resultados de cada finca, con los estándares establecido por la FAO; los datos obtenidos muestran que la piña cultivada en la actualidad cumple con las estándares de la para ser comercializada. Los datos sobre las técnicas de cultivo muestran que la finca No. 3, es la que mejor cumple con los estándares de calidad, otro factor para destacar es la maduración, ya que no la inducen, el proceso es natural, además las distancias establecidas para la siembra de cada planta es más distante; que la utilizada en el resto de las fincas. Es claro que la calidad de la piña está dentro de los parámetros establecidos por la FAO, pero estos resultados se ubican en el rango mínimo de lo establecido, por eso es necesario que los cultivadores pongan en práctica algunas técnicas, como el registro de todas las prácticas llevadas a cabo durante el cultivo, lo que ayudará a mejorar la calidad de la piña MD2, para que los resultados de los estándares de calidad este al límite superior, lo que garanticen más accesibilidad al mercado nacional e internacional.