Diseño del sistema de recuperación de empujes de agua-leche en la planta uht de la cooperativa Colanta

Ávila Ulloa, Eduard Alfonso

Publicación:
Diseño del sistema de recuperación de empujes de agua-leche en la planta uht de la cooperativa Colanta

dc.contributor.advisor	Martinez Rey, Ramiro
dc.contributor.author	Ávila Ulloa, Eduard Alfonso
dc.date.accessioned	2024-03-03T18:13:28Z
dc.date.available	2010
dc.date.available	2024-03-03T18:13:28Z
dc.date.created	2010
dc.date.issued	2010
dc.description.abstract	Este trabajo se hizo gracias a un estudio realizado previamente en la Planta de leche UHT de la Cooperativa Colanta ubicada en Funza Cundinamarca, con el que se determinó que los empujes de agua-leche arrojados por los equipos y no recuperados cumplían con los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos para ser utilizados en alguna aplicación dentro de la planta; con el propósito de evitar el envió de los mismos a la planta de aguas residuales (PTAR). Durante la realización de la práctica se midieron concentraciones de leche en el transcurso de los empujes de tres diferentes equipos, pasteurizador de leche, esterilizador directo (VTIS) y un esterilizador indirecto (FLEX II). Esta dinámica permitió estimar el volumen de leche que se puede recuperar para así determinar la capacidad del sistema de recuperación. Posteriormente se plantea un sistema de recuperación en el cual se tiene en cuenta básicamente la temperatura de los empujes, el volumen y los caudales de los equipos, además de la capacidad que debe tener evaluando algunos eventos presentados en la planta. Finalmente se determino la viabilidad de implementar el sistema de recuperación a partir de la leche que se puede recuperar y el costo total del proyecto mediante la cotización de los elementos necesarios para el montaje. Finalmente se calcula el tiempo de recuperación de la inversión establecida en aproximadamente 120 días; además se hicieron recomendaciones para disminuir los volúmenes de leche arrojados por los equipos en el proceso de llenado y vaciado de los diferentes equipos.
dc.description.abstractenglish	This work was performed thanks to a study conducted earlier in the UHT milk plant of the Funza Colanta Cooperative located in Cundinamarca, with which it was determined that the thrust of water-milk dropped by the team and not recovered met the physicochemical parameters and microbiological processes for use in any application within the plant in order to avoid sending them to the wastewater plant (WWTP). During the performance of this practice, milk concentrations were measured in the course of the pushes for three different teams, pasteurized milk, direct Sterilizer (VTIS) and an indirect sterilizer (FLEX II). This dynamic allowed to estimate the volume of milk that can be retrieved in order to determine the ability of the retrieval system. Subsequently a retrieval system is used, which basically takes into account the temperature of thrusts, the volume and flow of equipment, plus the ability to evaluate some events must be presented at the plant. Finally it was determined the feasibility of implementing the recovery system from the milk that can be recovered and the total project cost by listing the elements necessary for mounting. Finally we calculate the recovery time of investment to be around 120 days. Also recommendations where made to reduce the volume of milk dropped by the equipment in the process of filling and emptying of the different equipment.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Químico
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/24163
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.program	Ingeniería Química
dc.publisher.school	Escuela de Ingeniería Química
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Empuje
dc.subject	Pasterizador
dc.subject	Esterilizador Directo (VTIS)
dc.subject	Esterilizador Indirecto (FLEX II)
dc.subject	Crioscopia
dc.subject	CIP.
dc.subject.keyword	Push
dc.subject.keyword	Pasteurized
dc.subject.keyword	Sterilized Direct (VTIS)
dc.subject.keyword	Sterilizer Indirect (FLEX II)
dc.subject.keyword	Cryoscope
dc.title	Diseño del sistema de recuperación de empujes de agua-leche en la planta uht de la cooperativa Colanta
dc.title.english	Design of push recovery system water-uht milk plant of the cooperative colanta
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication