Factibilidad para la creación de un restaurante que diseñe, procese y comercialice menús de alimentos saludables y terapéuticos para la comunidad interesada en prevenir y controlar enfermedades crónicas de la ciudad de Bucaramanga

Abstract

El presente trabajo de grado es un estudio referente a la factibilidad de crear un restaurante que suministre alimentación saludable y terapéutica; obedece a la importancia que ha adquirido durante los últimos años el incremento de las enfermedades crónicas, causantes del 46% de muertes en el mundo entero y se presenta como una solución para mejorar la calidad de vida de la población, especialmente de la comunidad que actualmente padece o está propensa a padecer cualquier tipo de enfermedad crónica. La investigación inicia con las generalidades que rodean la idea de negocio y se apoya en los siguientes estudios: Mercados, en este se determina la demanda, la oferta y las variables de la mezcla del mercadeo. Técnico, a través del cual se define el tamaño y la ingeniería del proyecto. Administrativo, en el cual se diseña y estructura la organización de la empresa. Financiero, mediante el cual se cuantifica la inversión necesaria y se proyectan los ingresos y egresos. Y finalmente, la evaluación del proyecto, en la que se identifica el impacto social, ambiental y económico del mismo. Se observa que la inversión total del proyecto es de $40.697.954, que se pretende cubrir con el 75% de aportes sociales y el resto, con un crédito financiero. El VPN es igual a $69.168.022, la TIR es del 63.33%, la inversión se recuperará en 16 meses y 24 días; además las razones financieras muestran beneficios económicos representativos. A nivel social, la comunidad bumanguesa tendrá la oportunidad de adoptar en su vida cotidiana una nueva forma de alimentarse, la cual le permitirá tener una vida más sana y duradera. Luego del análisis de estos estudios, se determina a manera de conclusión la factibilidad de la creación de este tipo de restaurante en la ciudad de Bucaramanga.