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Evaluación de la eficiencia técnico económica del sistema producción de leche en Málaga, Santander primera aproximación

Resumen

En la zona rural productora de leche de Málaga, Santander entre el 1 de agosto de 2013 a 31 de julio de 2014, se evaluó la eficiencia técnico económica y social del sistema local de producción de leche. La zona dedicada a dicha actividad está ubicada por encima de los 2500 msnm con condiciones climáticas y medioambientales adecuadas para tal actividad. Participaron 49 hatos clasificados en tres grupos según la leche producida diariamente: mayores de 50 litros, de 20 a 50 y menos de 20 litros. Se evaluó la composición de los hatos participantes, la productividad por animal y por hectárea, la eficiencia económica del sistema y la participación de la familia en el proceso. La población animal participante es de raza normando (42%), cruces de criollo por otras razas (32%), y 20% entre criollo, holstein, jersey, pardo suizo y Ayrshire. El 49% de la población animal constituye el hato productivo, el 51% restante es improductivo. Cada hato genera de 204 a 601 jornales por año los cuales en su mayoría los aporta la familia. La productividad por vaca señala de 1140 a 2115 litros ajustados a 305 días de lactancia y de 5,7 a 10,6 litros vaca/día y de 1735 a 2220 litros por Ha. Los costos fijos de producción representan de 55 a 79% del costo total y los variables de 21 a 45%. La alimentación constituye 65 a 80% del costo variable y el 76 a 83% de los costos fijos son por mano de obra ante todo familiar. La relación beneficio costo fue de 1,02 a 1,17 y la rentabilidad anual del hato de 1,66 a 17%. El análisis de competitividad revela un costo de $625 a $853 por litro de leche producida y una rentabilidad de 16,8% y negativa para el de mayor costo. ______________________________