Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de filetes condimentados de mojarra roja en el municipio de San Gil-Santander

Abstract

El presente proyecto de filetes condimentados de mojarra roja, ubicada, en el municipio de San Gil, Santaninstalará su producción en la finca La Pradera vereda Cañaveral y el punto de venta en parte céntrica del municipio. Su idea innovadora y buena alternativa de nutrición, contribuirá al desarrollo socio económico del municipio de San Gil mediante procesos cuidadosos que van desde la cría de los alevinos, el levante, engorde y proceso de fileteo de la mojarra roja hasta la entrega del producto condimentado al consumidor. Se partió de un estudio de mercados con el fin de identificar la demanda insatisfecha (45.236 libras de filete de mojarra roja) y la necesidad de cubrirla. A partir del anterior estudio, se desarrolló el estudio técnico donde se identifican los diferentes procesos y las necesidades técnicas para la realización del proyecto. Mediante el estudio administrativo se presenta la mejor estructura funcional para implementar en el negocio, determinando cargos, funciones, salarios y demás aspectos administrativos. Con lo anterior se realiza el estudio financiero en el que se desglosa la cadena de inversiones a realizar, vinculándolas a la evaluación, desde la interpretación de resultados asociados a la realidad económica y social del medio en el que se actúa. Por último el estudio social y ambiental, en el cual se evalúa el impacto que el proyecto va a tener en la comunidad y el entorno. Una vez obtenidos los resultados de los estudios anteriormente mencionados, se concluye que es un proyecto viable financiera, social y ambientalmente.