La docencia universitaria en el marco de la nutrición y dietética

Abstract

La presente monografía propone la realización de los mapas conceptuales como una estrategia valiosa para obtener la fijación de los aprendizajes significativos en los estudiantes de Nutrición y Dietética, en la asignatura de Dietoterapia Infantil. La propuesta incluye toda una revisión de la educación desde los principios en la edad media, hasta la actualidad, así como las definiciones de formación integral, currículo, la propuesta curricular en Nutrición, una recopilación teórica de las estrategias de enseñanza y aprendizaje desde los diferentes autores, veremos cómo a través de la evaluación podemos generar y aportar a la construcción de verdaderos aprendizajes, partiendo de los conceptos previos y estimulando los nuevos conocimientos, con estrategias motivadoras e innovadoras para cada tipo de aprendices. En el campo de la Nutrición, contamos con diferentes tipos de modelos pedagógicos, desde los memorísticos y repetitivos hasta los constructivistas; y es allí donde docentes y discentes convergen en un verdadero campo de acción, de trabajo conjunto, que permite el logro de verdaderos aprendizajes, basados no en técnicas, sino en estrategias reales que faciliten dichos procesos. No podemos concebir estudiantes, ni profesionales que desconozcan el saber hacer, el saber ser, el sentido de convivir en una comunidad, buscamos ayudar a formar seres humanos integrales, capaces, competentes y excelentes profesionales. Los Nutricionistas Especialistas en Docencia Universitaria deben luchar por hacer de la educación un proceso continuo, constante, basado en la autorregulación, la autonomía, la crítica constructiva y sobre todo la constancia y el amor por su quehacer.