Determinación de las características ergonómicas de una herramienta de corte empleada en el proceso de beneficio de aves de corral : diseño y construcción

Abstract

Las enfermedades laborales se derivan especialmente de las malas condiciones de trabajo a las que se encuentran expuestos los trabajadores. En los últimos años se ha tomado conciencia acerca de la importancia de mejorar estas condiciones para mejorar la calidad de vida del trabajador y a su vez impacta positivamente en la producción de las empresas. A partir del estudio de la biomecánica (movimientos y esfuerzos) producidos en la tarea de corte de abdomen en el sector avícola de las mujeres que efectúan esta actividad, se determinó una serie de características ergonómicas que debían aplicarse al diseño de una herramienta que disminuya el impacto de los factores preponderantes para la aparición del síndrome del conducto carpiano (SCC) principalmente mal posición de la extremidad superior y repetición de la actividad. Esta enfermedad presente en alto porcentaje en estas trabajadoras. Se concluyó con el diseño de una herramienta que permite efectuar el corte necesario para la continuación de la cadena de eviscerado y a su vez, mejora tanto las posiciones adoptadas por las trabajadoras al momento de efectuar esta tarea, y promueve la disminución de movimientos fuera de los rangos recomendados generados en la totalidad de las extremidades superiores incluyendo especialmente muñecas y dedos. A demás de promover la buena posición de los usuarios, la herramienta permite efectuar un corte más exacto, homogéneo y efectivo en la totalidad del lote de producción debido a que requiere una ubicación específica en la línea de producción y está dotada de un motor que elimina la necesidad de repetición de la actividad.