Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de yogurt nutritivo a base de durazno en Málaga, Santander.

Abstract

El presente trabajo de grado evalúa la factibilidad de crear una empresa dedicada a la producción de yogurt nutritivo a base de durazno en el municipio de Málaga, Santander, en respuesta a la creciente demanda de alimentos saludables, naturales y bajos en azúcar. La investigación empleó una metodología mixta que combinó encuestas aplicadas a hogares del municipio con un análisis técnico y financiero de la propuesta empresarial. Los resultados muestran que el 96 % de los hogares encuestados consumen yogurt, evidenciando una alta aceptación hacia presentaciones artesanales de un litro, con fruta añadida y bajo contenido de azúcar; entre los sabores, el durazno alcanzó un 50 % de preferencia. En el aspecto productivo, se plantea un proceso artesanal con insumos locales como leche fresca y pulpa de durazno libres de conservantes y aditivos, lo que aporta valor nutritivo y diferenciación. El análisis financiero proyecta márgenes positivos, recuperación de la inversión y una demanda creciente en un horizonte de cinco años, lo cual respalda la viabilidad del proyecto. Se concluye que el yogurt nutritivo de durazno constituye una alternativa rentable y sostenible, pertinente en el contexto local, al responder a los hábitos de consumo de la población, promover la producción agrícola regional y fomentar prácticas de alimentación saludable.