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Estudio y evaluación de digestibilidad en harina de pluma y sangre para Distraves S.A.

Resumen

En este trabajo se analiza la viabilidad que se puede presentar al utilizar hidróxido de sodio y enzimas como la papaína y la bromelina en el proceso para la elaboración de harinas con subproductos avícolas. Es importante mantener un buen control de los parámetros del proceso, buenas condiciones de la materia prima, de hidrólisis, secado, presiones y temperaturas garantizando así un mejor producto final. Para el negocio de la avicultura es importante el papel que juega la dieta y los elementos que la componen en la alimentación del pollo, pues de esta dependen los buenos resultados en cuanto a peso, calidad de la carne, sabor, y menos tiempo de engorde representando mayores beneficios económicos. Se mejoró la digestibilidad en pepsina al 0.002% de la harina de pluma-sangre manteniendo un alto porcentaje de proteína con el propósito de cumplir los parámetros nutricionales requeridos para su inclusión en la dieta alimenticia del pollo y a su vez ofrecer un producto de óptima calidad para su comercialización. El costo del concentrado se logró disminuir reemplazando algunos productos de la formulación por la harina de pluma-sangre, obteniendo una mejor rentabilidad para la empresa; paralelo a esto la optimización del proceso también permite reducir el impacto ambiental, pues actualmente no se dispone de rellenos sanitarios para estos subproductos.