Plan de negocios para la producción y comercialización de Stevia para empresas del sector dulcero y chocolatero en Santander

Navarro Guerrero, Jhordan Augusto; Ortega Gast, Juan Diego

Publicación:
Plan de negocios para la producción y comercialización de Stevia para empresas del sector dulcero y chocolatero en Santander

dc.contributor.advisor	Pedraza Avella, Aura Cecilia
dc.contributor.advisor	Muvdi Nova, Carlos Jesús
dc.contributor.author	Navarro Guerrero, Jhordan Augusto
dc.contributor.author	Ortega Gast, Juan Diego
dc.date.accessioned	2024-03-03T19:58:30Z
dc.date.available	2013
dc.date.available	2024-03-03T19:58:30Z
dc.date.created	2013
dc.date.issued	2013
dc.description.abstract	La Stevia es una planta proveniente de Paraguay; su principal característica es su poder edulcorante, ésta fuerza endulzante viene de los steviósidos, los cuáles en su estado puro pueden llegar a ser 300 veces más dulce que el azúcar. Adicional a esto, el dulce obtenido de la planta no tiene calorías, es natural y aporta beneficios a la salud; esto ha causado que la demanda de productos endulzados con Stevia aumente drásticamente. El objetivo de este proyecto de grado es realizar un estudio que demuestre la factibilidad de una empresa productora y comercializadora de Stevia en polvo, la cual tiene como mercado objetivo las empresas procesadoras de dulces artesanales y chocolates en Santander, siendo estas las más interesadas en invertir en esta nueva línea de mercado de productos alimenticios endulzados con Stevia con el fin de comercializar dentro y fuera del país. Para el desarrollo del proyecto fue necesario realizar una investigación bibliográfica de la demanda e historia de la Stevia a nivel mundial; después de esto se realizó una encuesta a los empresarios del sector dulcero de Santander y a sus consumidores finales para posteriormente realizar los debidos estudios técnicos, legales, financieros y estratégicos, que demuestran la factibilidad de la empresa.
dc.description.abstractenglish	The Stevia is a plant from Paraguay; its main characteristic is its sweetener power, this sweetener force comes from the steviosides, which in its purest state can be 300 times sweeter than sugar. In beneficial for health; this has caused a drastic raise in the demand of products sweetened with Stevia. The goal of this degree project is to carry out a study which proves the feasibility of a powdered Stevia producer and distributor company, which has as target market the companies which process handmade sweets and chocolate in Santander. These being the most interested in investing in this new kind of market, food products sweetened with Stevia in order to sell within and outside the country. In order to develop this project, a bibliographic research of the worldwide Stevia demand and history was performed; after this, a poll was made to the fabricators of the sweet production sector and their final consumers, to later make the proper technical, legal, financial and strategic studies, demonstrating the feasibility of the company.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/28199
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Stevia
dc.subject	Steviósidos
dc.subject	Maltodextrina
dc.subject	Glucósidos
dc.subject	Plan De Negocios
dc.subject	Sweet Stevia Company
dc.subject	Edulcorante.
dc.subject.keyword	Stevia
dc.subject.keyword	Stevioside
dc.subject.keyword	Maltodextrin
dc.subject.keyword	Glucoside
dc.subject.keyword	Business Plan
dc.subject.keyword	Sweet Stevia Company
dc.subject.keyword	Sweetener.
dc.title	Plan de negocios para la producción y comercialización de Stevia para empresas del sector dulcero y chocolatero en Santander
dc.title.english	Business plan for Stevia production and merchandising in companies from the sweet and chocolate sector of Santander2
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication