Proyecto de investigación para determinar el nivel de aceptación de las infusiones preparadas a partir de la cascara de piña, para los consumidores del municipio de San Gil, Santander

Abstract

Este proyecto de grado presenta el estudio realizado con el fin de determinar el nivel de aceptación de las infusiones preparadas a partir de la cáscara de piña en los consumidores del municipio de San Gil, Santander; aplicado tanto a hombres como mujeres en edades comprendidas entre los 15 y 59 años de edad, seleccionados por ser quienes por hábito y/o salud consumen cotidianamente este tipo de bebidas aromáticas. La información recolectada mediante dos instrumentos: la encuesta y la evaluación sensorial y procesada por medio de Excel y el software estadístico Infostat/p respectivamente, nos arrojan resultados positivos para la investigación ya que cerca del 90% de los entrevistados manifiesta su agrado por el producto, su interés por consumirlo y el respaldo para apoyar una empresa productora y comercializadora de las infusiones de cáscara de piña.