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Estudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante "tenedor libre" en el municipio de san José de Cúcuta, (norte de Santander)

Resumen

El presente proyecto corresponde a un estudio de pre- factibilidad para la creación de un enedor Libre donde la especialidad son las carnes rojas y en donde el cliente puede consumir la carne roja que desee por un precio fijo; acompañado de yuca o papa, ensalada, postre y una bebida no alcohólica. Para el desarrollo de este proyecto se realiza una investigación exploratoria descriptiva, empleando el método de muestreo aleatorio estratificado, donde se pudo conocer el nivel de aceptación por parte de los encuestados si estableciera u os al momento de escoger un restaurante, resaltándose el tipo de comida que se ofrece, los precios y el servicio. Se realiza de forma posterior al estudio de mercado, el estudio técnico instalando una capacidad para la atención de 104 clientes por día, permitiendo conocer que tantos recursos humanos, físicos, y técnicos requiere el proyecto para su puesta en marcha. El estudio financiero se establece que el proyecto requiere una inversión de $119.016.287, genera un VPN de $ 116.838.915, una TIR de 42, 91% el periodo de recuperación se da al tercer año de los 5 establecidos como ciclo de vida del proyecto lo que muestra que el proyecto es viable. 1