Estudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante "tenedor libre" en el municipio de san José de Cúcuta, (norte de Santander)

Garzon Martínez, Diana Carolina

Publicación:
Estudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante "tenedor libre" en el municipio de san José de Cúcuta, (norte de Santander)

dc.contributor.advisor	Pedraza Avella, Aura Cecilia
dc.contributor.author	Garzon Martínez, Diana Carolina
dc.date.accessioned	2024-03-03T20:53:20Z
dc.date.available	2014
dc.date.available	2024-03-03T20:53:20Z
dc.date.created	2014
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	El presente proyecto corresponde a un estudio de pre- factibilidad para la creación de un enedor Libre donde la especialidad son las carnes rojas y en donde el cliente puede consumir la carne roja que desee por un precio fijo; acompañado de yuca o papa, ensalada, postre y una bebida no alcohólica. Para el desarrollo de este proyecto se realiza una investigación exploratoria descriptiva, empleando el método de muestreo aleatorio estratificado, donde se pudo conocer el nivel de aceptación por parte de los encuestados si estableciera u os al momento de escoger un restaurante, resaltándose el tipo de comida que se ofrece, los precios y el servicio. Se realiza de forma posterior al estudio de mercado, el estudio técnico instalando una capacidad para la atención de 104 clientes por día, permitiendo conocer que tantos recursos humanos, físicos, y técnicos requiere el proyecto para su puesta en marcha. El estudio financiero se establece que el proyecto requiere una inversión de $119.016.287, genera un VPN de $ 116.838.915, una TIR de 42, 91% el periodo de recuperación se da al tercer año de los 5 establecidos como ciclo de vida del proyecto lo que muestra que el proyecto es viable. 1
dc.description.abstractenglish	This project corresponds to a pre-feasibility study for the creation of a restaurant under the "Fork Free" where the specialty is red and where the client can consume red meat you want for a fixed price meats; accompanied by potato salad, dessert and a soft drink. For the development of this project a descriptive exploratory study is performed using the stratified random sampling method, where you could see the level of acceptance by the respondents whether or restaurant established under the "Fork Free" and the preference of these when choosing a restaurant, highlighting the type of food offered, prices and service. Conducted post-market study form, the technical study installing a capacity to care for 104 clients day, allowing us to know that so many human, physical, and technical resources required for the project implementation. The financial study states that the project requires an investment of $ 119,016,287, generates an NPV of $ 116,838,915, an IRR of 42, 91% the recovery period is given in the third year of the 5 established as life cycle project which shows that the project is viable. INTRODUCCIÓN 3
dc.description.degreelevel	Especialización
dc.description.degreename	Especialista en Evaluación y Gerencia de Proyectos
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/31543
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Especialización en Evaluación y Gerencia de Proyectos
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Comida
dc.subject	Restaurante
dc.subject	Modalidad Tenedor Libre.
dc.subject.keyword	Food
dc.subject.keyword	Restaurant
dc.subject.keyword	Free Mode Fork.
dc.title	Estudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante "tenedor libre" en el municipio de san José de Cúcuta, (norte de Santander)
dc.title.english	Pre-feasibility study for the establishment of a restaurant "free fork" in the municipality of san jose de cúcuta (norte de Santander).3
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication