Diseño del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo en el restaurante Garrotero’s Group S.A.S.

Sánchez Martínez, Ahiezer; Hernández Ortiz, Julieth Milena

Publicación:
Diseño del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo en el restaurante Garrotero’s Group S.A.S.

dc.contributor.advisor	Muñoz Rubio, Oswaldo
dc.contributor.author	Sánchez Martínez, Ahiezer
dc.contributor.author	Hernández Ortiz, Julieth Milena
dc.contributor.evaluator	Delgado Monroy, Luz Marina
dc.contributor.evaluator	Velasco Sossa, Fabio Adolfo
dc.date.accessioned	2024-09-03T13:53:31Z
dc.date.available	2024-09-03T13:53:31Z
dc.date.created	2024-08-18
dc.date.embargoEnd	2029-08-18
dc.date.issued	2024-08-18
dc.description.abstract	El objetivo del trabajo es diseñar el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo para la empresa RESTAURANTE GARROTER´S GROUP SAS. El trabajo se realizó por medio de una metodología mixta que permite el análisis de datos cualitativos y cuantitativos para el diagnóstico inicial y planteamiento de acciones de mejoramiento. El estudio se llevó a cabo en 4 actividades principales: diagnóstico de las condiciones del Sistema de Gestión en SST, la identificación de peligros y valoración de riesgos, el establecimiento de estrategias de control y los indicadores. Los resultados del estudio mencionaron que los principales riesgos que tiene la empresa se encuentran dentro del proceso operativo que es el de la elaboración de alimentos y que corresponden al contacto con superficies calientes y la manipulación de elementos de herramientas, equipos, equipos cortantes de cocina.
dc.description.abstractenglish	The objective of the work is to design the Occupational Health and Safety Management System for the company RESTAURANTE GARROTER'S GROUP SAS. The work was carried out through a mixed methodology that allows the analysis of qualitative and quantitative data for the initial diagnosis and proposal of improvement actions. The study was carried out in 4 main activities: diagnosis of the conditions of the OSH Management System, identification of hazards and risk assessment, establishment of control strategies and indicators. The results of the study mentioned that the main risks that the company has are found within the operational process that is food preparation and that they correspond to contact with hot surfaces and the manipulation of elements of tools, equipment, cutting kitchen equipment.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Profesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/44007
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Gestión Empresarial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_f1cf
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Diseñar
dc.subject	Seguridad y salud en el trabajo
dc.subject	Normatividad vigente colombiana
dc.subject.keyword	Design
dc.subject.keyword	Safety and Health at Work
dc.subject.keyword	Current Colombian Regulations
dc.title	Diseño del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo en el restaurante Garrotero’s Group S.A.S.
dc.title.english	Design of the Safety and Health Management System at Work at the Restaurant Garrotero's Group S.A.S.
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication