Creación de la plantilla pedagógica para el curso corto "Control de calidad de alimentos procesados a partir de las características fisicoquímicas", en el marco de la iniciativa 10.000 fincas campesinas en Santander y Magdalena
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Date
2023-03-10
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
El presente trabajo tiene como objetivo diseñar una plantilla pedagógica para la
realización de un curso con un enfoque en el control de calidad desde las características
fisicoquímicas en alimentos procesados, el cual hace parte del proyecto 10.000 fincas campesinas
en Santander y Magdalena Medio. El curso está diseñado de tal manera que la persona que logre
culminarlo con éxito tendrá la capacidad de proponer alternativas para el control de calidad de sus
alimentos procesados, considerando herramientas que estén a su alcance. A partir de lo anterior se
establecieron competencias en los niveles cognitivo, procedimental y actitudinal. La plantilla
pedagógica consta de 3 unidades, para cada una de ellas se plantearon competencias acordes a la
temática principal. El curso tiene una duración total de 30 h, distribuidas en 10 h por unidad. En
el desarrollo de las unidades se implementaron diferentes tipos de actividades como lecturas,
videos, infogramas, diapositivas y un registro sonoro, con el fin de alcanzar la cualificación y las
competencias establecidas. De igual manera, se realizaron actividades evaluativas como medios
de verificación, dentro de los cuales se evidencian foros, cuestionarios, representaciones gráficas,
entre otros. La documentación correspondiente al contenido del curso fue organizada y presentada
de manera unificada en una carpeta de Google Drive, mediante la creación de una cuenta de correo
electrónico
Description
Keywords
Plantilla pedagógica, Control de Calidad, Alimentos, Características fisicoquímicas