Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de almuerzo ejecutivo saludable "Bucare" en la ciudad de Bucaramanga

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dc.contributor.advisorHernández Suarez, Martha Isabel
dc.contributor.authorAlvarado Franco, Joaquín Darío
dc.date.accessioned2024-03-03T18:46:53Z
dc.date.available2011
dc.date.available2024-03-03T18:46:53Z
dc.date.created2011
dc.date.issued2011
dc.description.abstractEl proyecto tiene como objetivo determinar la viabilidad del restaurante de comida saludable incursionando en el mercado gastronómico de la ciudad de Bucaramanga, logrando un posicionamiento y reconocido por su excelente servicio y calidad en sus productos, con la obtención de una rentabilidad adecuada en corto plazo, con un esmerado y positivo grupo de trabajo, el restaurante Bucare logrará satisfacer a sus clientes con la garantía de que los productos consumidos son totalmente saludables y de alta calidad. El problema de investigación fue delimitado espacial y conceptualmente, una vez establecido que en la ciudad de Bucaramanga, existe un alto número de personas empleados que por razones de tiempo y distancias no acuden a sus hogares en las horas de mediodía para tomar los alimentos. El diseño metodológico permitió identificar las necesidades alimentarias en materia de servicio, variedad, calidad, precio, atención, higiene, seguridad industrial y satisfacción del consumidor en restaurantes posicionados de la zona comprendida por las calles 36 y 56 y las carreras 27 y 36 de la ciudad, a través de una encuesta, cuyo resultado determina una demanda de almuerzos de almuerzos saludables con frecuencia diaria, pago de contado, con menús balanceados y variados. Al respecto el restaurante se proyecta para ofrecer estos productos con un talento humano motivado y orientado a ofrecer calidad en el servicio al cliente. El estudio técnico determinó la ubicación adecuada para el restaurante y la ingeniería del proyecto describe un servicio con pago oportuno del almuerzo y una excelente atención al consumidor, en una infraestructura adecuada, el crecimiento y mejora continua del los procesos productivos y de servicio.
dc.description.abstractenglishThe project aims to determine the viability of the health food restaurant, entering the food market in the city of Bucaramanga, achieving a position and recognized for its excellent service and quality products, obtaining an adequate return in the short term, with an excellent and positive working group, the restaurant achieved Bucare satisfy their customers with the assurance that the products consumed are totally healthy and high quality. The research problem was defined spatially and conceptually, once established in the city of Bucaramanga, a high number of employees for reasons of time and distance do not go to their homes in the hours of noon to take food. The study design allowed us to identify food needs in terms of service, variety, quality, price, care, hygiene, safety and customer satisfaction in restaurants positioned in the area bounded by the streets 36 and 56 and races 27 and 36 of the city, through a survey, whose result determines a demand for healthy lunches lunches daily, cash payments, balanced and varied menus. In this regard the restaurant plans to offer these products with human talent motivated and aimed at providing quality customer service. The technical study determined the proper location for the restaurant and engineering of the project describes a service with timely payment of lunch and excellent customer service in an adequate infrastructure, growth and continuous improvement of production processes and service.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/25951
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programGestión Empresarial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectRestaurante
dc.subjectAlmuerzos
dc.subjectSaludables
dc.subjectClientes
dc.subjectMenús
dc.subjectservicio
dc.subjectcalidad
dc.subjectproducción.
dc.subject.keywordRestaurant
dc.subject.keywordLunch
dc.subject.keywordHealthy
dc.subject.keywordCustomers
dc.subject.keywordMenus
dc.subject.keywordservice
dc.subject.keywordquality
dc.subject.keywordproduction.
dc.titleEstudio de factibilidad para la creación de un restaurante de almuerzo ejecutivo saludable "Bucare" en la ciudad de Bucaramanga
dc.title.englishFeasibility study for the establishment of a healthy lunch restaurant "bucaro" in the city of bucaramanga.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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