Producción de Jarabe de Nopal (Opuntia Ficus) Para Consumo Humano Como Alternativa Saludable en las Personas del Municipio de Aratoca-Santander-Colombia 2022

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dc.contributor.advisorQuecho Mogollón, Javier
dc.contributor.authorAza Gutiérrez, Diego Andrés
dc.contributor.evaluatorÁlvarez Cortés, Ingrid Johana
dc.date.accessioned2022-09-27T20:11:34Z
dc.date.available2022-09-27T20:11:34Z
dc.date.created2022-09-27
dc.date.issued2022-09-27
dc.description.abstractSe realiza un cuestionario por medio de encuestas para determinar qué la mayoría de los consumidores de jarabe de nopal (Opuntia ficus) son personas de la tercera edad en un 63% y el resto de población dividida en personas que hacen ejercicio y cualquier tipo de persona que lo consume, esta investigación sirvió para determinar que el jarabe de nopal (Opuntia ficus) se implementa como alternativa saludable para las personas. Con la producción de jarabe de nopal (Opuntia Ficus) en el municipio de AratocaSantander-Colombia, busca tener un producto natural como alternativa saludable para todo tipo de persona que desee consumirlo, con este producto se beneficiaran muchas personas que se preocupan por cuidar su salud y su cuerpo. En la preparación de jarabe de nopal (Opuntia Ficus) se tiene en cuenta la aplicación de las normas de bioseguridad mediante la resolución 2674 de 2013 e implementando las buenas prácticas de manufactura para mantener la inocuidad del producto preparado. Se implementan los elementos de protección personal requeridos para la elaboración del producto teniendo en cuenta que es necesario para evitar la entrada de peligros al producto que se está preparando. *Trabajo de Grado. * Universidad Industrial de Santander. Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia (IPRED) Producción Agroindustrial. Director Javier Quecho Mogollón, Magister en Gestión Ambiental Sostenible
dc.description.abstractenglishDescription: A questionnaire is carried out through surveys to determine the consumers of (Opuntia ficus) the majority of consumers are elderly people in 63% and the rest of the population divided into people who exercise and any type of person who consumes it, this research served to determine that nopal syrup (Opuntia ficus) is implemented as a healthy alternative for people. With the production of nopal syrup (Opuntia Ficus) in the municipality of AratocaSantander-Colombia it is sought to have a natural product as a healthy alternative for all types of people who want to consume it, with this product many people who care about taking care of their health and their body will benefit. In the preparation of nopal syrup (Opuntia Ficus) the implementation of biosafety standards is taken into account taking into account resolution 2674 of 2013 and implementing good manufacturing practices to maintain the safety of the prepared product. The personal protection elements required for the elaboration of the product are implemented taking into account that it is necessary to avoid the entry of dangers to the product that is being prepared. *Degree thesis
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Producción Agroindustrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.identifier.reponameInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/11854
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programProducción Agroindustrial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectAlternativa saludable
dc.subjectvitaminas
dc.subjectpropiedades nutricionales
dc.subject.keywordHealthy alternative
dc.subject.keywordvitamins
dc.subject.keywordnutritional properties
dc.titleProducción de Jarabe de Nopal (Opuntia Ficus) Para Consumo Humano Como Alternativa Saludable en las Personas del Municipio de Aratoca-Santander-Colombia 2022
dc.title.englishProduction of nopal syrup (Opuntia Ficus) for human consumption as a healthy alternative in the people of the municipality of Aratoca-Santander-Colombia 2022
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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