Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de leche caprina en Santander

Calderón Almeyda, Silvia Fernanda

Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de leche caprina en Santander

dc.contributor.advisor	Hincapié Zárate, Ivonne Paola
dc.contributor.author	Calderón Almeyda, Silvia Fernanda
dc.contributor.evaluator	Avellaneda Rueda, Carlos
dc.contributor.evaluator	Castaño, Liliana Gertrudis
dc.date.accessioned	2022-04-19T21:07:02Z
dc.date.available	2022-04-19T21:07:02Z
dc.date.created	2022-03-29
dc.date.issued	2022-03-29
dc.description.abstract	El presente documento tiene como objetivo general realizar un plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de leche caprina en Santander. Lo anterior bajo el enfoque cuantitativo mediante técnicas de recolección de información con el fin de diagnosticar el mercado haciendo uso de fuentes primarias de información como encuestas y entrevistas las cuales fueron aplicadas a 120 personas de edades entre los 20 y 54 años, pertenecientes a los estratos socioeconómicos 4, 5 y 6 de la ciudad de Bucaramanga y su Área Metropolitana. El plan de negocios se plantea partiendo de, si bien la producción y comercialización de leche de cabra es menor en Colombia, en el departamento de Santander la capricultura es una tradición cultural y gastronómica, en donde la crianza de las cabras se da principalmente en familias campesinas y que en la actualidad aún prevalece el saber tradicional y el amor por esta actividad, y cuyos campesino ven una oportunidad de negocio en un mercado cada vez más exigente que busca otras opciones como alternativa de consumo diario y saludable. Como resultado se logró evidenciar que, si bien el índice de consumo de leche de cabra aun es un poco bajo, se constató que esto es debido al desconocimiento de los beneficios que posee la leche caprina, además del difícil acceso de este producto por parte de los potenciales consumidores. Por lo tanto, la viabilidad del plan de negocios se evidencia.
dc.description.abstractenglish	The general objective of this document is to develop a business plan for the creation of a goat milk production and marketing company in Santander. The above under the quantitative approach through data collection techniques in order to diagnose the market using primary sources of information such as surveys and interviews which were applied to 120 people aged between 20 and 54 years, belonging to the socioeconomic strata 4, 5 and 6 of the city of Bucaramanga and its Metropolitan Area. The business plan is based on the fact that, although the production and commercialization of goat milk is lower in Colombia, in the department of Santander goat farming is a cultural and gastronomic tradition, where goat breeding is mainly carried out by peasant families, and that today the traditional knowledge and love for this activity still prevails, and whose farmers see a business opportunity in an increasingly demanding market that seeks other options as an alternative for daily and healthy consumption. As a result, it became evident that, although the consumption rate of goat milk is still a little low, it was found that this is due to the lack of knowledge of the benefits of goat milk, in addition to the difficult access of this product by potential consumers. Therefore, the feasibility of the business plan is evident.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Profesional en Producción Agroindustrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/10035
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Producción Agroindustrial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Leche
dc.subject	Cabra
dc.subject	Comercialización
dc.subject	Producción
dc.subject	Consumidor
dc.subject.keyword	Milk
dc.subject.keyword	goat
dc.subject.keyword	Marketing
dc.subject.keyword	Production
dc.subject.keyword	Consumer
dc.title	Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de leche caprina en Santander
dc.title.english	Business Plan for the Creation of a Goat Milk Producing and Marketing Company in Santander
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type