Mejoramiento del proceso productivo para la empresa Incolpan S.A.S.

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dc.contributor.advisorVelasco Sossa, Fabio Adolfo
dc.contributor.advisorGaravito Hernandez, Edwin Alberto
dc.contributor.authorOrtiz Ruiz, Deixon
dc.contributor.authorMnosalva Chivata, Dexy Liliana
dc.date.accessioned2024-03-04T00:43:50Z
dc.date.available2020
dc.date.available2024-03-04T00:43:50Z
dc.date.created2020
dc.date.issued2020
dc.description.abstractLa empresa INCOLPAN SAS se dedica a la fabricación y comercialización de pan en Santander, que ha venido evolucionando con el fin de aumentar su productividad y adaptabilidad a los cambios que exige el mercado en la industria panificadora. El objetivo de este documento es diseñar e implementar un plan de mejoramiento del proceso productivo, basado en la filosofía Lean Manufacturing, que permita mejorar la productividad y ventas de la empresa. Inicialmente en el proyecto se realiza un diagnostico en la planta de producción a seis productos seleccionados, en el cual se aplican diferentes herramientas de Lean Manufacturing, como: análisis de despilfarros, metodología de 5´s y estandarización de los procesos. También se realizó un estudio de medición de tiempos, análisis de capacidad instalada, plan maestro de producción (MPS) y diagrama de causa y efecto. Además, un análisis y rediseño sobre la distribución actual de la planta y el análisis del flujo del proceso mediante la simulación en el software FlexSim para el aumento de recursos y eliminación de cuellos de botella. En la etapa de la implementación de las propuestas, se realizaron capacitaciones a todo el personal involucrado en el proceso, después se realizó el seguimiento a cada una de las propuestas y por último se evaluaron los resultados obtenidos. A través de los diferentes capítulos se muestra el estudio y trabajo realizado.
dc.description.abstractenglishThe company Incolpan SAS is dedicated to the manufacture and marketing of bread in Santander, which has been evolving in order to increase its productivity and adaptability to the changes demanded by the market in the bakery industry. The objective of this document is to design and implement a product process improvement plan, based on the Lean Manufacturing philosophy, that allows improving the company's productivity and sales. Initially in the project, a diagnosis is made in the production plant of six selected products, in which different Lean Manufacturing tools are applied, such as: waste analysis, 5's methodology and standardization of the processes. A study of measurement and times, analysis of installed capacity, master production plan (MPS) and cause and effect diagram were also carried out. In addition, an analysis and redesign of the current distribution of the plant and the analysis of the process flow through the simulation in flexSim software to increase the necessary resources and eliminate bottlenecks, depending on the problem faced. In the implementation phase of the proposals, training was carried out for all the personnel involved in the process. Afterwards, each of the proposals was followed up and finally the results obtained were evaluated. Through the different chapters, the study and work carried out are shown.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/40173
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectMejoramiento
dc.subjectProductividad
dc.subjectCapacidad
dc.subjectDistribución de planta
dc.subjectEstudio de tiempos
dc.subject5s
dc.subjectdespilfarros
dc.subjectLean Manufacturing.
dc.subject.keywordImprovement
dc.subject.keywordProductivity
dc.subject.keywordCapacity
dc.subject.keywordPlant distribution
dc.subject.keywordTime study
dc.subject.keyword5s
dc.subject.keywordwaste
dc.subject.keywordLean Manufacturing.
dc.titleMejoramiento del proceso productivo para la empresa Incolpan S.A.S.
dc.title.englishImprovement of the productive process for the company INCOLPA SAS. *
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Industrial