"Análisis, mejoramiento y estandarización de los procesos de aprovisionamiento y control de inventarios de los amenities del Hotel Chicamocha"

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dc.contributor.advisorArias Osorio, Javier Eduardo
dc.contributor.authorAnaya Arguello, Laura Marcela
dc.contributor.authorMejia Vera, Genny Fernanda
dc.date.accessioned2024-03-03T18:39:13Z
dc.date.available2011
dc.date.available2024-03-03T18:39:13Z
dc.date.created2011
dc.date.issued2011
dc.description.abstractA partir del análisis de los procesos de aprovisionamiento y control de inventarios del hotel Chicamocha, este proyecto tiene como finalidad el diseño e implementación de políticas de inventarios y de compras para los amenities que se ajusten a la dinámica cotidiana de la organización. Partiendo de un análisis cuantitativo y cualitativo de los procesos y áreas relacionadas con las compras, inventarios y suministros de los amenities, se realiza una proyección a futuro de la demanda de estos productos, basándose en el uso de técnicas estadísticas de pronósticos; este pronóstico es el punto de partida para el diseño de políticas que le indiquen al jefe de almacén cuándo y cuánto pedir; las políticas de inventario implementadas se seleccionaron según el comportamiento de cada grupo de productos, es decir, política de pedidos conjuntos, para aquellos productos que tienen un mismo proveedor, y política de revisión continua para aquellos productos con único proveedor. Para medir el impacto de las acciones correctivas implementadas se hace uso de la implementación de indicadores de gestión que muestren el estado de la rotación, disponibilidad y nivel de servicio de los amenities antes y después de la aplicación de las políticas desarrolladas. El producto del estudio se ve reflejado en una herramienta de apoyo al control de inventarios que facilita la programación de las compras y el control de las existencias de amenities repercutiendo en la disminución de los costos asociados a inventarios y en la estandarización del manejo de los productos en su línea básica de distribución; desde que el producto es comprado al proveedor hasta que se entrega al cliente final lo cual beneficia la percepción que este tiene sobre la calidad de los servicios que el hotel le presta.
dc.description.abstractenglishFrom the analysis of procurement processes and inventory control Chicamocha hotel, this project aims to design and implement policies and purchasing inventory for the amenities that meet the daily dynamics of the organization. From a quantitative and qualitative analysis of the processes and areas related to procurement, inventory and supplies of amenities, is a projection of future demand for these products, based on the use of statistical techniques to forecast, this forecast is the starting point for designing policies that tell the store manager when and how much to ask; inventory policies implemented were selected according to the behavior of each product group, joint ordering policy for products that have one source, and continuous review policy for products with one supplier. To measure the impact of corrective actions makes use of the implementation of management indicators that show the state of rotation, availability and service level of amenities before and after application of the policies developed. The study product is reflected in a support tool inventory control that facilitates programming of purchases and stock control of amenities which influence the reduction of costs associated with inventory and standardization of product management in the baseline distribution, since the product is purchased from the supplier until delivery to final customers which benefits the perception that this has on the quality of the services the hotel provides.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/25238
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectAprovisionamiento
dc.subjectPolítica de inventarios
dc.subjectHerramienta de apoyo
dc.subjectPronóstico.
dc.subject.keywordProvissioning
dc.subject.keywordInventory policy
dc.subject.keywordSupport tool
dc.subject.keywordForecast.
dc.title"Análisis, mejoramiento y estandarización de los procesos de aprovisionamiento y control de inventarios de los amenities del Hotel Chicamocha"
dc.title.englishAnalysis, improvement and standardization of provisioning and inventory control processes of hotel chicamocha´s amenities.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Industrial