Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga

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dc.contributor.advisorGaravito Hernandez, Edwin Alberto
dc.contributor.advisorLamos Diaz, Henry
dc.contributor.authorTorres Rincón, Hernán Darío
dc.contributor.authorCorrea Figueroa, Pedro Luis
dc.date.accessioned2024-03-03T17:02:36Z
dc.date.available2008
dc.date.available2024-03-03T17:02:36Z
dc.date.created2008
dc.date.issued2008
dc.description.abstractEl presente documento consiste en el diseño y programación de un modelo de simulación utilizando el software PROMODEL para el proceso de manufactura de la Cerveza y de Pony Malta en la Cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga. Se realizó un detallado análisis del sistema y se obtuvo toda la información numérica y lógica necesaria, la cual fue procesada por medio de cálculos matemáticos y estadísticos de tal manera que ésta fuera interpretada por el modelo mediante distribuciones de probabilidad. Luego de haber recolectado y analizado toda la información referente al sistema a simular fue programado el modelo computacional, gran cantidad de variables de control y desempeño fueron incluidas dentro de la programación de tal manera que el simulador representara la lógica del sistema productivo. Al final se obtuvo un modelo de simulación que expresa de forma clara y didáctica la interacción de todos los elementos del sistema para la elaboración y envase de las dos referencias de producto. Diferentes métodos lógicos y matemáticos de verificación y validación fueron realizados para confirmar la similitud entre el modelo computacional y la realidad. Con base a este modelo se pudo realizar un análisis detallado con respecto a la eficiencia y la capacidad de la Cervecería en su proceso cervecero, detectando así algunas falencias que reducen el rendimiento de la planta. Adicionalmente, este modelo fue utilizado como herramienta experimental para evaluar el impacto de tres posibles futuras implementaciones que afectarían directamente el proceso de manufactura y finalmente se realizó otro escenario con el cual se pretende demostrar cómo se aumenta la eficiencia de la Cervecería al realizar diferentes cambios en las áreas críticas.
dc.description.abstractenglishThis document represents the design and programming of a simulation model using the software PROMODEL to the beer and malt manufacturing process in Bavaria SAB-Miller Brewery of Bucaramanga. It was performed a detail system analysis and gathered all the logic and numeric information needed. This information was processed by different mathematic and statistical methods in a way that can be interpreted by the model using probability distributions. After having analyzed all the data referring the system to simulate, a computational model was program. A large quantity of performance and control variables was included in the programming so that the simulator represents the logic of the production system. At the end the simulation model expresses in a clear and didactic way the interaction of all the system elements for the elaboration and packing of the two product references. Different logical and mathematical methods of verification and validation were performed in order to confirm the similarity between the computational model and the reality. Based on this model, a detailed analysis with respect the efficiency and capacity of the brewery in its brewing process was constructed, detecting some flaws that reduce the performance of the plant. Additionally, this model was used as an experimental tool to assess the impact of three possible future implementations that directly affect the manufacturing process and finally made another scenario with which one seeks to show how it enhances the efficiency of the brewery by making different changes in the critical areas
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/20995
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectPromodel
dc.subjectBavaria
dc.subjectSimulación
dc.subjectProceso cervecero
dc.subjectEventos discretos
dc.subjectConstrucción del modelo
dc.subjectValidación.
dc.subject.keywordPromodel
dc.subject.keywordBavaria
dc.subject.keywordSimulation
dc.subject.keywordBrew process
dc.subject.keywordDiscrete events
dc.subject.keywordModel construction
dc.subject.keywordValidation.
dc.titleDiseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga
dc.title.englishDesign of discrete events simulation model for the brew process in bavaria sab-miller brewery of bucaramanga*.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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